Mandorle e dintorni

[Lia]

non pensavo si potesse aspettare a pulire le noci, credevo che la polpa si mummificasse e rendesse l'operazione impossibile.
Ci proverò, visto che ne ho ancora qualcuna sull'albero.
Però da me (Lodi) quelle che cadono per terra diventano preda di vermi vari, per cui non le raccolgo volentieri, le lascio a loro.
Per il sapore: si, non sono dolcissime ma sono aromatiche, meravigliose... Meglòio comunque di quelle di grenoble biologiche che compro poi.

[Akira]

Forse è diverso per il clima, da me è secco e quindi quando cadono per terra non marciscono, ma si seccano. Certe volte si seccano sull'albero e poi cadono. Infatti certe che raccolgo sono già seccate.

[susi_violante]

Qui da noi c'è un periodo durante l'anno che le nocciole si vendono fresce con la loro buccia verde sul guscio duro e sono tenere e nuonissime. Quelle che si trovano durante il resto dell'anno, mi dispiace, sono tostate.
Susi

[Teo]

Ma non credo proprio che lo siano quelle vendute col guscio. E comunque ho l'impresisone che anche quelle vendute senza non siano spesso tostate, almeno nei negozi bio (ovviamente avranno subito il trattamento termico che hai detto sopra).

[zia dada]

infatti, ma perchè comprare la frutta già sgusciata? a me sembra che ci voglia davvero poco a romperle nello schiaccianoci...catartico appunto.
costano anche meno...

[gerardo]

Saranno anche particolari da poco ma per spaccare le mandorle con il guscio duro (ce ne sono varietà a guscio friabile) devo usare una morsa da banco e neanche di quelle piccole. Con il martello si sparano schegge da tutte le parti e se non si è davvero attenti, qualche volta si polverizza anche la polpa. Messe invece tra le facce della morsa, fissandole un poco ruotate in modo che il carico sia asimmetrico, si rompono con uno schiocco che lascia integra la mandorla.

[lisak84]

Concordo con gerardo....
All'inizio compravo anch'io le mandorle col guscio, ma è veramente una mission impossible romperle e mi sono dovuta adattare a quelle sgusciate,

[zia dada]

io intendevo con la pellicina; non le compro già spellate ma già sgusciate si. ogni tanto quelle col guscio se non le trovo ancora con la pellicina e uso un martello per romperle. in condominio fanno i salti nel letto! alla morsa non ci avevo pensato, mi sembra un ottima idea...ma non ho la morsa...

[robo]

Saranno anche particolari da poco ma per spaccare le mandorle con il guscio duro (ce ne sono varietà a guscio friabile) devo usare una morsa da banco e neanche di quelle piccole. Con il martello si sparano schegge da tutte le parti e se non si è davvero attenti, qualche volta si polverizza anche la polpa. Messe invece tra le facce della morsa, fissandole un poco ruotate in modo che il carico sia asimmetrico, si rompono con uno schiocco che lascia integra la mandorla.

Probabilmente quelle che si trovano da me avranno il guscio friabile, perchè io non ho mai avuto problemi a romperle con lo schiaccianoci. Il problema è solo che da me non è facile trovarle con il guscio.

[Davde]

Buona sera a tutti se a qualcuno interessasse l'argomento, stiamo creado una valletta a mandoli dolci nella zona del monferrato; tra l'alessandrino e l'astigiano. Una valletta esposta a sud e pianteremo circa 200 - 220 mandorli dolci nei prossimi 5 anni a regime biologico. Se a qualcuno interessasse avere selle mandorle prossimamente potermmo parlarne cordialmente Davide

[evelyn73]

scusate se esula dal crudismo in senso stretto.
Io acquisto mandorle sfuse in un negozio bio. Sono sgusciate e con la pellicina. Per togliere la pellicina le metto in acqua calda un paio di minuti.
È sbagliato? Perdono proprietá? Meglio mangiarle con la pellicina? io e mia figlia di 2 anni le mangiamo (tra l'altro) per il calcio, siamo ovo-vegetariane.
grazie

[silvy]

scusate se esula dal crudismo in senso stretto.
Io acquisto mandorle sfuse in un negozio bio. Sono sgusciate e con la pellicina. Per togliere la pellicina le metto in acqua calda un paio di minuti.
È sbagliato? Perdono proprietá? Meglio mangiarle con la pellicina? io e mia figlia di 2 anni le mangiamo (tra l'altro) per il calcio, siamo ovo-vegetariane.
grazie

Io le metto a bagno per una notte in acqua fredda, la pellicina viene via ugualmente.

[MissVanilla]

Buona sera a tutti se a qualcuno interessasse l'argomento, stiamo creado una valletta a mandoli dolci nella zona del monferrato; tra l'alessandrino e l'astigiano. Una valletta esposta a sud e pianteremo circa 200 - 220 mandorli dolci nei prossimi 5 anni a regime biologico. Se a qualcuno interessasse avere selle mandorle prossimamente potermmo parlarne cordialmente Davide

certo che interessa!!! rifatti vivo quando avrai i primi raccolti, mi raccomando!!

[Teo]

Buona sera a tutti se a qualcuno interessasse l'argomento, stiamo creado una valletta a mandoli dolci nella zona del monferrato; tra l'alessandrino e l'astigiano. Una valletta esposta a sud e pianteremo circa 200 - 220 mandorli dolci nei prossimi 5 anni a regime biologico. Se a qualcuno interessasse avere selle mandorle prossimamente potermmo parlarne cordialmente Davide

Anche a me! Che ignorante che sono, non sapevo esistessero mandorle in quei paraggi! Ma, mi raccomando, non essiccate in forni o ad alte temperature!

[Befana]

infatti, ma perchè comprare la frutta già sgusciata? a me sembra che ci voglia davvero poco a romperle nello schiaccianoci...catartico appunto.
costano anche meno...

E poi avendole già pulite si tende di mangiarne più di quello che il corpo richiede. Invece, impegnandoci a sgusciarli le mangeremo in quantità molto meno ellevate.
Almeno a me succede proprio così