"Vegan senza additivi?"
No, ai vegan è raccomandato sempre di prendere un integratore di B12 per evitare carenza di B12 che prima o poi altrimenti si esaurirebbe.
Anche se nella letteratura medica si sono studiati alcuni casi eccezzionali di vegan che non hanno mai preso la B12 senza sviluppare carenza.
Questo fatto è stato attribuito se la memoria non mi tradisce a 2 spiegazioni:
1)Le condizioni igieniche del cibo assunto non era quello degli standard a cui siamo tutti abituati. la sporcizia /terra/acqua "sporca" sui vegetali "arricchiva gli stessi della preziosa vitamina.
(Se si avesse un terreno e non si usassero fertilizzanti, sarebbe interessante fare una prova su se stessi, mangiando i propri ortaggi senza curare troppo l'igiene, e controllando attraverso esami del sangue se i livelli della B12 calano o no. il problema è "e se mi prendo qualche altra malattia?")
2)I soggetti in questione avevano una spiccata capacità di RICICLARE la propria B12 dall'intestino tenue(se non ricordo male) dove normalmente non può essere riassorbita.
Siccome questi sono stati casi rarissimi, i vegan, TUTTI devono assumere la vitamina attraverso un integratore e per sicurezza da cibi fortificati,
Il ragionamento di fondo è:
Meglio prendere una pasticca di B12 che mandare a morte animali
considerando che non è meno "artificiale" di qualsiasi altra scoperta dell'uomo ed è innocua.
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Ecco una tabella di quantità di B12 misurate in vegetariani, vegan e onnivori
I bassi valori di b12 rivelano che i soggetti non hanno integrato adeguatamente la loro alimentazione.
Si vede che alcuni vegetariani hanno valori più bassi di alcuni vegan.(Chile)
Per questo il consiglio di non fidarsi anche se non si è 100% vegan.
Gli americani invece ne hanno da vendere, visto che sono (erano già a quanto pare )ben informati.
