Alex81 ha scritto:Volevo sapere qualcosa degli essicatori... come funzionano? Quali ingredienti si possono essicare, e a quale scopo?
l'essiccatore è il forno del crudista che ama pasticciare in cucina. Assolutamente non necessario, ma utile per variare un po' di più i cibi, è un aggeggio che funziona ad aria calda senza superare i 40 gradi, quindi essicca ma non cuoce, disidrata appunto. Si può essiccare ogni tipo di frutta o verdura, io lo uso pochissimo ma quando lo uso ci faccio biscotti, patatine di zucchine, pane esseno, dischi di frutta, polpette......credo che d'inverno si possa usare il calorifero, appoggiandoci sopra quello che abbiamo preparato su della carta da forno, ci vorranno diverse ore comunque. D'estate teoricamente basta il sole, non certo qui da me nel nordest :((
Dove si compra non lo so, il mio l'ho ereditato dal mio ragazzo che lo comprò in lussemburgo. Credo si trovi da chi vende anche macinacereali e simili però.