Avrei bisogno di qualche consiglio "mirato"

[Ginevra]

MESSAGGIO CANCELLATO

[Nippo]

-1 Sono anemica
-2 I legumi mi provocano moltissima aria e potete immaginare i dolori
-3 Soffro di colon irritabile e troppe verdure non mi fanno bene.
- Fra un paio d'anni spero di diventare mamma e ho paura di alimentarmi male (crescerò i miei bimbi vegetariani, in quanto il mio compagno è vegetariano e non vegano e dopo mille discussioni abbiamo deciso questo)
-4 Ho saputo che troppo seitan e tofu confezionati, anche se biologici, non fanno molto bene.
-5 Sono pure stitica e l'unica cura che fa abbastanza effetto (le ho provate tutte!!!) è il miele di sulla... come faccio???? Non posso togliermi questo rimedio, se no è un disastro
-6 Sono un disastro in cucina... cerco disperatamente consigli su come diventare una brava cuoca (vegana, ora so che voglio ciò)... odio cucinare e mi devo ammanettare ai fornelli per fare anche una misera pastasciutta.
...........
Gin.

Ti rispondo un po sommariamente ...ciao
1- Quanto? Da vegan ci sono grosse possibilità che l'anemia scompaia. Forse il tuo corpo ha difficoltà a accumulare il ferro, ti manca b12? può mancare anche agli onnivori. La mia ragazza da quando è vegan non è più anemica.
2- Mettili a bagno per molte ore prima di cucinarli e cambia l'acqua un paio di volte...
se non funziona, mangiane meno!
3- Mangiare più frutta?
4- Provarli non fa male. Se funzionano ben venga! A me e a chi conosco non hanno mai fatto male.
5-Mangia più fibre, usa cibi integrali..se non ti irritano il colon.
6- Compra qualche libro di ricette vegan, anche su internet ne trovi molte, per es. su vegan3000.info

[Anto]

- Sono anemica

Verdure a foglia verde scuro, lenticchie. Pranza sempre con un bicchiere di acqua e qualche goccia di limone dentro, oppure una bella spremuta. Io ero anemica prima di diventare vegan, ora sono a posto. Se anche così rimani anemica, probabile che tu abbia dei problemi personali di malassorbimento.

- I legumi mi provocano moltissima aria e potete immaginare i dolori

A parte il fatto che i legumi li devono mangiare tutti, e non c'entra essere vegan o meno. Comunque prova a togliere la pellicina e non mangiarli assieme ai cereali.

- Soffro di colon irritabile e troppe verdure non mi fanno bene.

Anche le verdure le devono mangiare tutti, e comunque i vegan non ne mangiano "troppe" ma solo nella giusta quantità.

- Fra un paio d'anni spero di diventare mamma e ho paura di alimentarmi male (crescerò i miei bimbi vegetariani, in quanto il mio compagno è vegetariano e non vegano e dopo mille discussioni abbiamo deciso questo)

http://www.scienzavegetariana.it , cerca un ginecologo della tua zona e un pediatra favorevoli alla dieta vegan.

- Ho saputo che troppo seitan e tofu confezionati, anche se biologici, non fanno molto bene.

Il tofu è un alimento molto proteico con il vantaggio di non contenere grassi saturi dannosi, a differenza del formaggio. Il seitan è un alimento di cui non si dovrebbe abusare, è vero, ma è anche vero che i cardini della' alimentazione vegan non sono nè il tofu nè il seitan, bensì cereali, legumi, verdura e frutta (fresca e secca). Puoi anche evitare di mangiarli, il tofu e il seitan.

- Sono pure stitica e l'unica cura che fa abbastanza effetto (le ho provate tutte!!!) è il miele di sulla... come faccio???? Non posso togliermi questo rimedio, se no è un disastro

Beh dovresti sentire un dottore.

- Sono un disastro in cucina... cerco disperatamente consigli su come diventare una brava cuoca (vegana, ora so che voglio ciò)... odio cucinare e mi devo ammanettare ai fornelli per fare anche una misera pastasciutta.
Lancio un s.o.s. e se mi viene in mente qualcosa d'altro lo aggiungo!
Grazie mille!
Gin.

Non capisco cosa c'entra con la scelta vegan. Se vuoi ti presento una lunga lista di vegani che non sanno neanche che la pasta si butta dopo che l'
acqua bolle.

[Ginevra]

MESSAGGIO CANCELLATO

[Anto]

L'ho chiesto perchè vorrei davvero imparare a cucinare, anche per evitare i cibi già pronti e fare da me. Odio cucinare, ma voglio comunque imparare! Dalla mia cucina dipendiamo in due... :-)
Se fossi onnivora troverei corsi di cucina reali o virtuali un po' ovunque (mi sono informata) mentre trovare un corso di cucina vegan è un'impresa assai ardua... è per questo che ho fatto questa domanda... nessuno conosce qualche associazione/gruppo/ente che organizza corsi di cucina vegana? grazie mille

Beh in Syberia non ne conosco... ;-)

[Ginevra]

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[piccino]

a me sta venendo il dubbio che ora tutte qst domande e dubbi li dice solo x vedere la nostra preparazione al riguardo...mah...
chissà...sxiamo nn siano un altro trucco...

[Ginevra]

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[Alex81]

Lascialo perdere e prosegui per la tua strada :)
Per l'anemia, cosa di cui soffrivo anch'io prima di diventare vegan, devi assumere alimenti ricchi di ferro (legumi, cavolo, broccoli (e in generale in tutte le crucifere), cereali integrali e frutta secca) seguiti da fonte di vitamina C (succo di limone ed agrumi in genere, peperoni, kiwi, broccoli, etc.) che ne aumentano moltissimo l'assorbimento.
Evita invece vino rosso, cioccolato, caffè e tè che ne riducono l'assorbimento.

[Ginevra]

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[Alex81]

Sei donna, vero?

Ehm... non proprio... :-/

Sei ferrato sull'argomento"vegan", giusto?

Dipende... sull'aspetto nutrizionale ormai sì, su altre cose meno. Per esempio non so nulla di pediatri pro-vegan o nutrizionisti.
Per i pediatri però potresti provare a chiedere sul forum "Allattamento materno e primi anni", frequentato da molte mamme vegetariane/vegan che hanno cresciuto bambini vegan o vegetariani fin dalla nascita. Magari loro sanno consigliarti qualcuno!

Comunque su Scienza Vegetariana ho trovato questo pediatra a Milano:

-dr.ssa Fabiola Bertassi
PEDIATRA, OMEOPATA
Laureata in Medicina e Chirurgia.
Specializzata in Pediatria.
Omeopata.
Si interessa di Nutrizione Vegetariana e segue fin dalla nascita bambini appartenenti a famiglie con abitudini alimentari improntate al Vegetarismo.
e-mail: [email protected]
Provincia: MILANO

Hai provato a consultare questa lista?
http://www.scienzavegetariana.it/elenco ... gione.html

Ciao,
ALEX

[piccino]

ok, mi sarò sbagliato, ti chiedo scusa, non volevo offenderti...
allora mi disp x i tuoi problemi...

[Ginevra]

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[Ginevra]

MESSAGGIO CANCELLATO

[StefaniaVegan]

Ok, ho deciso di tentare.
Da oggi voglio provare a vivere vegan...

Scusa, ma....cosa vuol dire? E' come se io dicessi "ok, da oggi voglio colorarmi i capelli di verde, chissà come starò? Avrò dei problemi con i clienti dell'ufficio?"

Essere vegano è una cosa che ti devi sentire dentro, non è una nuova moda da provare.