Pranzo vegetariano

[astrella]

Sabato vengono a cena da me degli amici, tra di loro c'è una ragazza vegetariana: cosa posso cucinare? Grazie

[BEE]

che ne dici di un bel risotto con i porri? Oppure, visto che è periodo, con i funghi
Mi raccomando il brodo deve essere vegetale ;-)

Poi una teglia di verdure al forno (patate, zucchine ecc...) e magari dei falafel (le polpettine di ceci).
Se vuoi ti posto la ricetta.

[wide receiver]

Primo: pastaciutta. Per il condimento puoi prepararla con zafferano e piselli, oppure con un sugo di noci o di zucchine; se preferisci qualcosa di semplice pomodoro e basilico. Se vuoi farla con lo zafferano, però devi prepararla in un modo particolare. Se ti interessa, te lo spiego.
Oppure risotto ai funghi.

Secondo: potresti fare delle scaloppine di seitan con succo di limone oppure delle melanzane (tipo parmigiana ma senza formaggio)

Contorno: patate al forno. Sempre con le patate, ogni tanto ci faccio delle polpettine con farina, sale e semi di sesamo. Poi vanno accompagnate con salsine a piacere. Se ti interessa, ti dò la ricetta.

Dolce: torta di tofu e cioccolato- Avevo postato qualche settimana fa la ricetta, se la cerchi negli argomenti del forum, la trovi.


Poi facci sapere come sarà andato. Ciao

[Marina Berati]

Ricordo che in ogni caso qui si possono trovare ricette a volonta':
http://www.vegan3000.info

Ciao,
Marina

[astrella]

Premesso che questa ragazza è vegetariana e non vegana ho deciso questo:

risotto con funghi
melanzane alla parmigiana
patate al forno
insalata
macedonia
torta al cioccolato

Dovrebbe andare bene (almeno spero)

[Alex81]

Ma anche se è vegetariana non puoi farle provare un pranzo vegan lo stesso? Invece delle melanzane alla parmigiana puoi preparare le melanzane a involtini:

http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=660

e la torta al cioccolato farla comunque in versione vegan (ci sono 1000 ricette in giro).

Sono sicuro che apprezzerà!

[Daniele]

Ma anche se è vegetariana non puoi farle provare un pranzo vegan lo stesso?

Alex, sii realista... perchè dovrebbe?:(

[astrella]

non c'è solo lei, ma anche altre 6 o 7 persone e quindi devo cercare di accontentare tutti.
Visto che è vegetariana faccio un pranzo unico per tutti, se fosse vegan dovrei fare piatti diversi, non posso obbligare la gente a mangiare seitan o tofu se non gradiscono.
Tutto qui :-)

[Daniele]

non c'è solo lei, ma anche altre 6 o 7 persone e quindi devo cercare di accontentare tutti.
Visto che è vegetariana faccio un pranzo unico per tutti, se fosse vegan dovrei fare piatti diversi, non posso obbligare la gente a mangiare seitan o tofu se non gradiscono.
Tutto qui :-)

Direi che è meglio fare una cena vegetariana per tutti piuttosto che un menù vegan per lei e onnivoro per gli altri!;)

[pleiadi]

non posso obbligare la gente a mangiare seitan o tofu se non gradiscono.
Tutto qui :-)

Non sanno cosa si perdono!

firmato
la mangiatrice folle di Seitan

[terrasole]

Vi racconto cosa è successo a me sabato scorso, invitata ad un rinfresco di nozze...gli sposi mi avevano predisposto un pasto vegan dall'inizio alla fine...gli altri invitati al mio tavolo hanno mangiato il dolce vegan che avevano fatto per me...invece della torta di nozze!!!

[wide receiver]

Due settimane fa ho cucinato vegan per la mia famiglia onnivora e sono stati più che contenti. Il seitan è piaciuto a tutti.

Credo che su queste alternative rispetto ai piatti tradizionali le perplessità siano soprattutto frutto di pregiudizi.

L'unico problema del servire seitan è assicurarsi che nessun commensale sia intollerante al glutine.

A proposito: all'Esselunga ho trovato una sorta di spezzatino di seitan con carote e piselli. Forse è troppo ricco d'olio, ma niente male ed è veloce da preparare.

[BEE]

Premesso che questa ragazza è vegetariana e non vegana ho deciso questo:

risotto con funghi
melanzane alla parmigiana
patate al forno
insalata
macedonia
torta al cioccolato

Dovrebbe andare bene (almeno spero)

direi di sì ....un altro secondo che ha incontrato in passato l'approvazione di molti mie ospiti sono state le sfogliatine al basilico.

Tagli dei quadrati (circa 15 cm) di pasta sfoglia e li riempi con un trito di abbondantissimo basilico, pinoli, aglio e mozzarella (il tipo da pizza ) e un pizzico di sale. Richiudi bene la pasta sfoglia e metti in forno per 15 min con il forno ventilato.

[astrella]

direi di sì ....un altro secondo che ha incontrato in passato l'approvazione di molti mie ospiti sono state le sfogliatine al basilico.

Tagli dei quadrati (circa 15 cm) di pasta sfoglia e li riempi con un trito di abbondantissimo basilico, pinoli, aglio e mozzarella (il tipo da pizza ) e un pizzico di sale. Richiudi bene la pasta sfoglia e metti in forno per 15 min con il forno ventilato.

Slurp
Potrei farle come antipasto (ovviamente più piccole delle tue)

[Alex81]

Magari se è vegetariana la mozzarella non la mangia, dato che contiene caglio animale.