Falafel

Six · Messaggio da **Six** » ven lug 08, 2005 9:20 am

.. ancora una domanda culinaria..
ho provato tante volte a fare i falafel (quelle deliziose polpettine di fave e ceci..) il problema è: il sapore mi viene buono e simile a quelle che vengono...ma mi si disfano completamente quando le metto in pentola!!!!
Ho tolto tutte le buccie ai ceci e ho aggiunto farina, ma niente... qual'è l'ingrediente misterioso che fa rimanere tutto insieme?? ho pensato alle patate..ma nella ricetta dei falafel non ci sono le patate!!!!

sigh... :-((((

aiuto!

Suizid · Messaggio da **Suizid** » ven lug 08, 2005 5:09 pm

E' il pangrattato!
Lega benissimo e,al contrario della farina,anche se ne usi tanto non compromette il sapore.
Senza strutto,eh!

red · Messaggio da **red** » ven lug 08, 2005 8:21 pm

ma nella ricetta originale non c'è il prangrattato... solo ceci, aglio, prezzemolo e limone (mi pare).

Nippo · Messaggio da **Nippo** » ven lug 08, 2005 11:56 pm

Si il pangrattato ci va!
Vanno messe in padella a friggere, in pentola si sfanno.
Prima di metterle a friggere rotolale su semi di sesamo, che formeranno una crosticina !
ciao!

red · Messaggio da **red** » sab lug 09, 2005 8:16 am

allora ci sono diverse ricette: dove vado a mangiare palestinese, il tizio mi ha detto che non ci sono assolutamente farine e pane. solo quegli ingredienti (io gli chiedevo come fa a non farle rompere, ma non me l'ha spiegato).

Marcello · Messaggio da **Marcello** » sab lug 09, 2005 9:08 am

Sul falafel c'è questo articolo molto interessante, che spiega proprio il fatto che ce ne siano versioni differenti:

http://promiseland.it/view.php?id=1126

M.

Six · Messaggio da **Six** » lun lug 11, 2005 9:18 pm

Grazie a tutti!!!
ora riproverò a farli.. speriamo bene!!!

;-)))

Mishima · Messaggio da **Mishima** » mar lug 12, 2005 12:11 am

Il falafel con le fave?

mah...

*dike* · Messaggio da ***dike*** » mar lug 12, 2005 9:08 pm

Mishima ha scritto:Il falafel con le fave?

mah...

eppure mi hanno detto che la ricetta originale è quella con le fave...

cmq anche a me seguendo la ricetta tradizionale con i ceci senza il pangrattato mi si sono disfatte tutte , anche se ammetto che il gusto era buono...

red · Messaggio da **red** » mar lug 12, 2005 9:34 pm

io sta cosa delle fave non l'avevo mai sentita...

Sibyl · Messaggio da **Sibyl** » mer lug 13, 2005 12:39 am

I Falafel si possono fare sia coi ceci soltanto sia con i ceci e le fave insieme.

linda · Messaggio da **linda** » mer lug 13, 2005 10:18 am

Sibyl ha scritto:I Falafel si possono fare sia coi ceci soltanto sia con i ceci e le fave insieme.

io li adoro. ma non mi riescono... :-(...
oggi sushi volontà!!!!

Bulbasaur · Messaggio da **Bulbasaur** » mer lug 13, 2005 10:44 am

linda ha scritto:
Sibyl ha scritto:I Falafel si possono fare sia coi ceci soltanto sia con i ceci e le fave insieme.
io li adoro. ma non mi riescono... :-(...
oggi sushi volontà!!!!

SUSHI?

Ma non è pesce crudo? O___O

Argh!!!!! Ugh!!!! Ghhhhh!!!!!

linda · Messaggio da **linda** » mer lug 13, 2005 10:47 am

Bulbasaur ha scritto:
linda ha scritto:
Sibyl ha scritto:I Falafel si possono fare sia coi ceci soltanto sia con i ceci e le fave insieme.
io li adoro. ma non mi riescono... :-(...
oggi sushi volontà!!!!

SUSHI?

Ma non è pesce crudo? O___O

Argh!!!!! Ugh!!!! Ghhhhh!!!!!

noooooooo!!!!!!!!! io lo faccio vegetariano con le verdurine ed è uno sbaffo!!!!!!!

Bulbasaur · Messaggio da **Bulbasaur** » mer lug 13, 2005 11:12 am

linda ha scritto:
noooooooo!!!!!!!!! io lo faccio vegetariano con le verdurine ed è uno sbaffo!!!!!!!

Ahhhhhhhhhh!!!!! Temevo!!!!! :-D

Ieri ho provato la "panna" di soia Alpro, non la conoscevo!
Uè: ma è proprio buona!!!! O___O