Ciao a tutti, mi chiamo Elena e sto diventando vegetariana, siccome vorrei fare una cenetta tutta vegetariana per i miei amici, mi piacerebbe preparare come dolce una torta al cocco.
Ho comperato della farina di riso, del latte di cocco e del cocco in scaglie ..qualcuno ha qualche ricetta golosa da suggerirmi?Grazie!ciao
Elena:-)
torta al cocco
-
Sibyl
- Messaggi: 704
- Iscritto il: mar ott 05, 2004 8:57 am
- Località: una catapecchia in un luogo impervio e nero
- Contatta:
Ciao,
potresti prendere uno spunto da questa ricetta:
Dolcetti al cocco
Ingredienti
100 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale fine
1/2 bicchiere di latte di soia
2 cucchiai di olio di semi spremuto a freddo
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di farina biologica
200 gr di noce di cocco secca grattugiata
Preparazione
In una ciotola capiente lavorare con un cucchiaio di legno lo zucchero con il sale, l'olio e il latte di soia finché non si sarà mescolato tutto alla perfezione.
Poi con un setaccio (o uno scolapasta a maglie fini) setacciare nella ciotola il lievito assieme alla farina e rimescolare finché non ci saranno più grumi.
Infine aggiungere il cocco e mescolare bene finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Rivestire con carta-forno una placca e portare la temperatura del forno a 140 gradi.
Con le mani prendere un po' di impasto dalla ciotola e lavorarlo delicatamente formando una specie di polpettina ovale e adagiarla sulla placca fino ad esaurimento.
Infornare e cuocere per circa 24 minuti finché non saranno un po' dorati.
Conservarli in una scatola di latta.
fonte: http://www.vegan3000.info
potresti prendere uno spunto da questa ricetta:
Dolcetti al cocco
Ingredienti
100 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale fine
1/2 bicchiere di latte di soia
2 cucchiai di olio di semi spremuto a freddo
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di farina biologica
200 gr di noce di cocco secca grattugiata
Preparazione
In una ciotola capiente lavorare con un cucchiaio di legno lo zucchero con il sale, l'olio e il latte di soia finché non si sarà mescolato tutto alla perfezione.
Poi con un setaccio (o uno scolapasta a maglie fini) setacciare nella ciotola il lievito assieme alla farina e rimescolare finché non ci saranno più grumi.
Infine aggiungere il cocco e mescolare bene finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Rivestire con carta-forno una placca e portare la temperatura del forno a 140 gradi.
Con le mani prendere un po' di impasto dalla ciotola e lavorarlo delicatamente formando una specie di polpettina ovale e adagiarla sulla placca fino ad esaurimento.
Infornare e cuocere per circa 24 minuti finché non saranno un po' dorati.
Conservarli in una scatola di latta.
fonte: http://www.vegan3000.info