Info. su Zinc PCA, lecithin (e hydrogenated lecithin)

[chiccolove]

Ciao Fabrizio e ai piccoli chimici

il Zinc PCA ho letto che può formare nitosamine se si trova insieme ad agenti nitrosanti... quali sarebbero tutti questi agenti nitrosanti ?

mentre su lechitin (anche qua ho trovato possibile formazione di nitrosamine ) e hydrogenated lecithin c'è tossicità o inquinamento ambientale che determina il bollino giallo ?
grazie in anticipo a tutti
Un saluto

chicco

[chiccolove]

sulla lecitina e il suo idrogenato, ho trovato questi studi, non so che valore hanno

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11358109

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19482914

[Fabrizio Zago]

A me sembra che la possibilità di formare nitrosamine sia piuttosto remota ma prendiamo atto che sia potenzialmente possibile. Affinché se ne formino occorre che ci sia un agente nitrosante. Ad esempio del bronopol che è noto per essere una sostanza nitrosante, anche molecole simili possono dare la stessa reazione, un esempio è il 5 bromo 5-nitro dioxane.
Insomma da sola la lecitica ed i suoi derivati non danno problemi ma li possono dare in particolari condizioni e quindi non è tanto la molecola in sé ad avere problemi ma il sistema in cui viene usata.
Ciao
Fabrizio

[chiccolove]

capito, in poche parole è sufficiente che non siano insieme a conservanti cessori di formaldeide o comunque conservanti rossi, il che mi rassicura

grazie Fabrizio