Ho acquistato del burro di karitè in un minimarket etnico, in cui vendono prodotti e generi alimentari provenienti da Asia e Africa, l'ho trovato nel banco frigo di due tipi e li ho acquistati entrambi.
1- In un vasetto di plastica bianco, il burro color verdino-giallo paglierino, con un odore forte e poco gradevole, consistenza grumosa
2- Avvolto in un sacchetto di plastica trasparente, color avorio, odore meno forte dell'altro, e non grumoso.
Volevo chiedere a chi magari ne sa più di me, come mai questa differenza tra i due prodotti? Sono buoni? Anche per uso estetico?
Ah il prezzo è veramente basso e le scadenze entrambi al 2015.
Grazie anticipatamente.
Burro di karitè
Moderatore: Erica Congiu
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alicenoemi
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exitplanetdust
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Re: Burro di karitè
Mi pare la differenza stia semplicemente nel fatto che il primo è meno raffinato del secondo.
Le proprietà organolettiche del burro di karitè variano molto in base al metodo di lavorazione.
Bianco e inodore=molto raffinato.
Scuro e odoroso=poco raffinato.
Di solito, quello che compriamo dalle nostre parti, ad esempio in erboristeria, è molto raffinato.
(e molto mooolto costoso
)
L'odore del karitè grezzo non è bello, bisogna "farci il naso".
Per migliorare le proprietà organolettiche del primo puoi provare a raffinarlo tu stessa.
viewtopic.php?p=295272#p295272
Ad ogni modo, se ne è parlato in passato nel forum, facendo una ricerca tu stessa scoprirai altre informazioni utili.
Le proprietà organolettiche del burro di karitè variano molto in base al metodo di lavorazione.
Bianco e inodore=molto raffinato.
Scuro e odoroso=poco raffinato.
Di solito, quello che compriamo dalle nostre parti, ad esempio in erboristeria, è molto raffinato.
(e molto mooolto costoso
)L'odore del karitè grezzo non è bello, bisogna "farci il naso".
Per migliorare le proprietà organolettiche del primo puoi provare a raffinarlo tu stessa.
viewtopic.php?p=295272#p295272
Ad ogni modo, se ne è parlato in passato nel forum, facendo una ricerca tu stessa scoprirai altre informazioni utili.
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Re: Burro di karitè
Posso riportarti la mia esperienza.
Io ho il karitè bio, spremuto a freddo, non raffinato e con tutte queste caratteristiche risulta giallino, compatto ma facilmente sgretolabile e odora intensamente mhnn... per descriverla in maniera comprensibile e grezza: patè di olive formaggioso.
250g pagato 9,99EUR
Se i tuoi prodotti avessero l'etichetta (e dovrebbero) magari sveleremmo l'arcano!
Quasi certamente il secondo ammesso sia puro, è stato deodorizzato, nel caso l'unico ingrediente a comparire sarebbe comunque Butyrospermum Parkii.
E se fosse così andrebbero bene entrambi per uso estetico a seconda delle tue personali preferenze olfattive e tattili.
Per gli impieghi... se cerchi nel forum ne trovi a bizzeffe!
Io ho il karitè bio, spremuto a freddo, non raffinato e con tutte queste caratteristiche risulta giallino, compatto ma facilmente sgretolabile e odora intensamente mhnn... per descriverla in maniera comprensibile e grezza: patè di olive formaggioso.
250g pagato 9,99EUR
Se i tuoi prodotti avessero l'etichetta (e dovrebbero) magari sveleremmo l'arcano!
Quasi certamente il secondo ammesso sia puro, è stato deodorizzato, nel caso l'unico ingrediente a comparire sarebbe comunque Butyrospermum Parkii.
E se fosse così andrebbero bene entrambi per uso estetico a seconda delle tue personali preferenze olfattive e tattili.
Per gli impieghi... se cerchi nel forum ne trovi a bizzeffe!