Neo-vegano... Consigli per menù!

[stocastico]

Ciao a tutti, sono uno studente che si avvicina al mondo vegano!
Non avendo moltissimo tempo da dedicare alla preparazione dei piatti, cosa mi consigliereste di mangiare?
Per il pranzo non ho problemi: piatto di pasta, contorno e frutta!
A cena invece comincio ad avere dubbi sul tempo da dedicare alla preparazione di piatti (vedi tempi di cottura per legumi ecc..).
Qualcuno ha consigli da dare (anche per esperienza personale), per riuscire a farmi entrare nella famiglia Veg!?

Grazie a tutti!

[kitty97]

ciao Stocastico,
puoi trovare un sacco di ricette su vegan blog e farti ispirare da quelle che ti sembrano più veloci e gustose per te.
Per ciò che riguarda legumi e compagnia (cioè i cibi che prevedono un ammollo o tempi di preparazione più lunghi del solito) credo sia tutta una questione di organizzazione.
Esempio. In genere non resto mai senza legumi in ammollo. Ieri pomeriggio ho mesos in ammollo le lenticchie e stasera le ho appena messe sul fuoco a cuocere (ci vuol un po'). Nel frattempo, siccome cuociono a fuoco lento, facico una lavatrice, scrivo su FB, seguo mio figlio e poi vado a girare le lenticchie
Poi io uso fare grosse quantità e se da buoni ingordi non ce le mangiamo tutte nel giro di un giorno, congelo e quando sono in crisi che non ho niente di pronto scongelo.
Questo metodo di sopravvivenza l'ho imparato quando è nato mio figlio...
Ciao!

[stocastico]

ciao Stocastico,
puoi trovare un sacco di ricette su vegan blog e farti ispirare da quelle che ti sembrano più veloci e gustose per te.
Per ciò che riguarda legumi e compagnia (cioè i cibi che prevedono un ammollo o tempi di preparazione più lunghi del solito) credo sia tutta una questione di organizzazione.
Esempio. In genere non resto mai senza legumi in ammollo. Ieri pomeriggio ho mesos in ammollo le lenticchie e stasera le ho appena messe sul fuoco a cuocere (ci vuol un po'). Nel frattempo, siccome cuociono a fuoco lento, facico una lavatrice, scrivo su FB, seguo mio figlio e poi vado a girare le lenticchie
Poi io uso fare grosse quantità e se da buoni ingordi non ce le mangiamo tutte nel giro di un giorno, congelo e quando sono in crisi che non ho niente di pronto scongelo.
Questo metodo di sopravvivenza l'ho imparato quando è nato mio figlio...
Ciao!

Grazie dei consigli Kitty!

[Vivere Scalzo]

Io son un minestra-dipendente.
Adoro le minestre di cavolo e patate, sia con che senza pasta o riso.
Da poco ho scoperto le lenticchie con i pizzoccheri, una delizia.
Le minestre sono facili e veloci.
Oppure ti dai alla frutta, le banane son sostanziose, io le mangio in tutti i modi, son buone bollite, al forno, arrosto.
Se le fai arrostite a fette le puoi mangiare su una fetta di pane con un filo di buon olio.
Benvenuto e Buon Appetito.

Giorgio

[danimilla]

Puoi prepararti dei passati di verdura o legumi, li congeli( ci sono dei fantastici contenitori che li dividono in tanti quadrotti) e la sera pentolino 4 o 5 quadrotti di passato e via!!!

[stocastico]

Io son un minestra-dipendente.
Adoro le minestre di cavolo e patate, sia con che senza pasta o riso.
Da poco ho scoperto le lenticchie con i pizzoccheri, una delizia.
Le minestre sono facili e veloci.
Oppure ti dai alla frutta, le banane son sostanziose, io le mangio in tutti i modi, son buone bollite, al forno, arrosto.
Se le fai arrostite a fette le puoi mangiare su una fetta di pane con un filo di buon olio.
Benvenuto e Buon Appetito.

Giorgio

Grazie Giorgio!
Wow! Devo assolutamente provare le banane arrostite...mi incuriosiscono troppo!!

[stocastico]

Puoi prepararti dei passati di verdura o legumi, li congeli( ci sono dei fantastici contenitori che li dividono in tanti quadrotti) e la sera pentolino 4 o 5 quadrotti di passato e via!!!

Grazie Danimilla! Diciamo che è quello che cerco di fare... Però mi è sorto un dubbio riguardo al congelamento, gli alimenti mantengono le stesse proprietà una volta congelate/scongelate/riscaldate??

[Vivere Scalzo]

Wow! Devo assolutamente provare le banane arrostite...mi incuriosiscono troppo!!

Tagliale a fettine e le fai sulla piastra. Le mangi con olio e sale con il pane, oppure con lo zucchero spolverato sopra (io non uso zucchero)
Oppure puoi farle così: le metti tagliate a metà per il lungo con zucchero e una spruzzata di cognac e le metti al microonde (io non uso il microonde) in modo da far sciogliere lo zucchero nel cognac.

Divertiti

Giorgio

[danimilla]

le verdure congelate mantengono intatte le loro proprietà..le vitamine però le perdi bollendo frutta e verdura
ovvio poi le regole base del congelamento:congelare i cibi una volta raffreddati, scongelare solo la parte che si intende utilizzare e consumarla nelle 24 ore

[danimilla]

Sigh banane con il pane e lo zucchero..io diventerei una pallina a mangiarle!!!