Ingredienti:
850 grammi di latte vegetale
150 grammi di miglio (io ne sostituisco 50 grammi con amaranto)
1 panetto di tofu (circa 150 grammi)
1 confezione di biscotti spessi per la colazione
Caffè di ceraeli o d'orzo
Sciacquate il miglio sotto l'acqua, quindi cuocetelo per 30 minuti coperto,con il latte vegetale,100 grammi di zucchero e la scorza grattugiata di limone. A parte sbollentate il panetto di tofu a pezzi in acqua bollente per qualche minuto, scolatelo e aggiungetelo alla crema di miglio; frullate bene, a piacere mettete crema di mandorle o un cucchiaio di caffè di cereali solubile. Sciogliete un pezzo di cioccolato (50 grammi possono bastare) in una metà della crema di miglio.
Coprite la base di uno stampo rettangolare con una metà di biscotti inzuppati nel caffè di cereali caldo e coprite con la crema chiara, mettete i rimanenti biscotti inzuppati e terminate con la crema al cioccolato.
Spolverate con il cacao e mettete in frigo pe rmezza giornata in modo che si addensi.
QUESTO DOLCE AI MIEI BIMBI PIACE MOLTO...ED ANCHE AI GRANDI!!!
