Migliotto alla Trevisana

[Sibyl]

Deve essere buonissimo!
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Fonte: http://www.veganitalia.it

1 bicchiere e 1/2 di miglio
1 cipolla
200 gr. di insalata trevisana
100 gr. di tofu morbido
50 gr. di lievito alimentare
4 bicchieri di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Preparare il brodo vegetale, fare appassire in una padella la cipolla tagliata sottile, unire il miglio e fare rosolare il tutto per qualche minuto, mescolando.
Coprire quindi con il brodo, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 15 min. senza più rimestare.
Nel frattempo pulire l'insalata e tagliarla finemente. A fine cottura aggiungerla al miglio insieme al tofu.
Amalgamare bene il tutto, insaporire con il lievito e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

[GattaMatta]

BUONO...Io faccio una cosa simile ma solo col radicchio trevigiano e senza lievito...provero`...

Ah!Ho fatto la mia prima farifrittata stasera con le ortiche,tutta intera (il trucco e`la fiamma bassa, hai ragione!)...Mio figlio ne ha mangiato un pezzone grandissimo!!! ;)

[Sibyl]

Bene! : ) si, la farifrittata è veramente buonissima.

Io col miglio ho un po' di difficoltà... mi viene un pappettone! E poi sbaglio le quantità... per una persona quanto ce ne vuole?

[GattaMatta]

Io mi regolo a bicchieri,quindi ti direi tre/quattro dita di un bicchiere (nn so quanto mangi pero`!)
All`inizio pure a me mi veniva un pappone da cani,cosi`ho trovato una soluzione,ti dico:
mettilo in pentola da se`e poi coprilo con l`acqua/brodo dello stesso volume (cioe` un tot di miglio e lo stesso tot d`acqua/brodo...fai sempre bene a riaggiungerla anziche`levarla..regolati con la presenza di verdure,io lo cucino a parte e poi mischio,senno`...PAPPONE)
Metti a bollire senza coperchio e controlla quando si gonfia,appena ti sebra un pochino cotto,lascialo cosi`anche se c`e`ancora acqua/brodo(ne assorbe ancora molta e si gonfia...ecco perche`diventa un pappone!)
Poi lo unisci col resto e lo salti,insaporisci,etc,etc
(Devi avere la sensazione che sia ancora un po`crudino e dargli il tempo di gonfiarsi ammollo)
Prova,a parole e`un po`un casino a spiegare,ma credo che tu abbia capito... ;)

[Sibyl]

Ho seguito il tuo consiglio, ne ho messo meno di mezzo bicchiere, tre dita circa.

L'ho cotto nella padella ricoperto di brodo vegetale, è venuto benissimo.

Grazie!

[GattaMatta]

...sono contenta!Io invece stasera ho fatto crocchette di azuki...un fallimento! (La verita`e`che la fretta fa fare dei gran troiai!...)

[Sibyl]

...sono contenta!Io invece stasera ho fatto crocchette di azuki...un fallimento! (La verita`e`che la fretta fa fare dei gran troiai!...)

Prova le crocchette di lenticchie o quelle di ceci! se usi quelle nei barattoli non ci vuole niente! : )

[GattaMatta]

Stesso procedimento?..ma tu nell`impasto ci metti qualcosa o no?Poi pan grattato e cuoci?...le mie stasera erano mollissime...

[Sibyl]

Stesso procedimento?..ma tu nell`impasto ci metti qualcosa o no?Poi pan grattato e cuoci?...le mie stasera erano mollissime...

Per le crocchette di ceci:

Prendi i ceci in barattolo e li metti nel passaverdura, aggiungi un po' di cipolla tritata, shoyu e un po' di farina per dare maggiore consistenza. La ricetta dice di friggerli ma io ho provato e si sono sciolte ( che delusione : D ), mentre nel forno sono rimaste intatte e belle croccanti. Niente pangrattato.

Per le crocchette di lenticchie:

Più o meno è la stessa cosa (di farina ce ne vuole un o' di più perchè le lenticchie sono più tenere dei ceci), anche se la ricetta dice di passarle nel pangrattato e poi friggerle. Io ho provato e ho visto che il pangrattato non si attacca (forse si dovrebbe prima bagnarle in una pastella di farina e acqua) e comunque vale lo steso discorso per la frittura: al forno vengono meglio.

[GattaMatta]

mmhmm..buone...provero`domani stesso coi ceci...!
Grazie. ;)