Quali sono adatti anche ai bambini?
Quante volte a settimana si possono mangiare?
La dottoressa De Petris, nel suo libro "Ricette da favola per bimbi sani e... mamme in gamba", dice che l'impiego dell'alga kombu "deve essere molto accorto per evitare il sovradosaggio; nei bambini dai 6 mesi ai 6 anni il quantitativo giornaliero va da 0,01 a 0,03 g, fino ad arrivare a un massimo di 0,05 g/die nell'adulto. Nella comprensibile impossibilità di pesare grammature così piccole, l'indicazione corretta è quella di usare 2 cm di alga disidratata in strisce nell'adulto e 0,5-1,5 cm nel bambino (in quantità crescente a seconda dell'età) una volta a settimana (dimezzando le quantità, rispettivamente 1 cm e 0,25-0,75 cm due volte a settimana).
Alghe meno ricche di sodio e di iodio come la nori, la dulse e la wakame possono essere utilizzate più spesso e in quantità maggiori: nei bambini per la dulse da uno a due cucchiaini di alga in fiocchi e per la wakame da mezzo a un cucchiaino nella pappa del pranzo e della cena".
Quali sono quelle più versatili?
Io mi trovo bene con
Les Algues Gastronomes miste (confezione blu).
E' vero che quelle che provengono dal Giappone sono molto inquinate?
Sì, è meglio acquistare quelle dell'Atlantico.
