perplessità e ostilità sul cibo vegan

[La JoeLucertola]

Ciao, premetto che sono vegan da pochi mesi quindi è probabile che molte cose che dovrei sapere non le so...fatto sta che dovunque vado e dico che sono vegan, dicendo che per esempio nelle torte a volte metto la margarina (che poi, quasi sempre metto l'olio) mi viene detto dietro di tutto, che fa male, è ogm, fa venire il cancro etc. Idem per ogni qual volta dico di mangiare soia (e si tratta sempre di soia biologica certificata non ogm), anche se ribatto che il 99% della soia geneticamente modificata è nei mangimi animali e che quindi se la mangiano prevalentemente gli onnivori, nessuno mi crede, dicono che ormai tutta la soia in commercio è ogm, che gli isoflavoni fanno male etc. E stessa cosa le poche volte che porto a casa un "formaggio vegetale", che per caso conteneva una minima percentuale di olio di canola, e mi è stato detto che continuando a mangiare da vegan avrei avuto le peggiori malattie. Ora, io so benissimo che non c'è niente di peggio di un'alimentazione piena di grassi animali, che fa venire ictus, diabete, infarto etc Ho provato a cercare sul web ma è un mare magnum: il 90% delle pagine web poi inneggia alla superiorità salutare di burro, strutto e carne in confronto a margarine e soia. Insomma vorrei avere delle informazioni scientifiche sulla cosa ma che non siano sempre "dalla loro parte". Mi dispiace molto perchè mi sento scoraggiata ogni qual volta cerco di dire la mia, e a quanto pare il web spesso gli dà ragione...non so cosa fare

[La JoeLucertola]

mi sono resa conto che ci sono anche altri post con questo argomento ma avevo voglia di aprirne uno io, anche per avere risposte più "recenti"

[La JoeLucertola]

ps. io uso la vallè che c'è scritto (almeno sulla confezione ) che non è idrogenata. in più è pubblicizzata col marchio vegan ok. come dire, un pochino ino buona sarà. e comunque la uso molto saltuariamente, praticamente per fare solo alcuni tipi di dolci.

[misidica]

Cercale sul sito SSNV, ma se già sai le cose che hai scritto, avrai informazioni, se non relative ad Internet, a libri o conferenze, comunque ancora migliori.

Ad ogni modo, non credo che ti servirà a molto documentarti ulteriormente, se ribattere come giustamente fai sulla soia non vale a nulla, evidentemente si tratta di persone non disposte a capire e correggersi, ma solo ad attaccare in maniera cieca...e sorda, in stile carro armato inarrestabile.

Peraltro, andiamo, andassero a leggersi le etichette dei prodotti industriali che comprano loro: davvero non c'è mai olio di palma, ad esempio, o margarina? Davvero non usano mai la margarina? e se tu ne fai un uso saltuario loro non mangiano con grande frequenza latte e latticini? per questo, vedi il sito: http://www.infolatte.it/
Per "margarina o burro": http://www.medicinalive.com/scienza-del ... margarina/ , a voler fare una ricerca FAZIOSA, promargarina.

Perchè quell'uovo è fucsia?

[Davide'80]

La margarina con grassi idrogenati, dal punto di vista nutrizionale, è davvero nettamente peggio del burro o dello strutto. In commercio questo tipo di margarina sta scomparendo, oggi si trovano molte marche di margarina senza grassi idrogenati (scritto bene in grande sull'etichetta) e con un contenuto di grassi saturi moderato. Per esempio la margarina Provamel ha il 20% di grassi saturi, contro il 49% dell'olio di palma, l'82% dell'olio di cuore di palma, 87% dell'olio di cocco, il 50% del burro. La margarina vegetale poi non contiene colesterolo, che con la cottura diventa ancora più dannoso (per questo è meglio l'uovo alla coque che l'uovo sodo).

Informa i tuoi conoscenti che ogni volta che su una confezione si trova scritto "grassi vegetali" o "olii vegetali" al 99% è un modo per camuffare grassi idrogenati o olio di palma, invece quando i produttori usano olii di qualità lo specificano ben volentieri. Nella maggior parte dei prodotti da forno ci sono questi famigerati grassi.

Direi quindi che il terrorismo riguardo la margarina è infondato, certo però che è sempre meglio usare l'olio extravergine, composto principalmente da grassi monoinsaturi, stabili al calore.
Di margarina se ne è parlato anche qui: Margarina e Provamel soya margarina.

Riguardo la soia credo che questo articolo della dottoressa Justine Butlersia sia esaustivo: Ignorate gli allarmisti anti soia | 22/07/2010.

Quando qualcuno fa un'affermazione o leggi un articolo su un sito pretendi sempre delle fonti (un articolo scientifico riporta a fondo pagina dei riferimenti bibliografici) o almeno delle credenziali dell'autore (i titoli servono per non dire fesserie).
I siti a cui devi far riferimento sono: www.scienzavegetariana.it e www.vegpyramid.info, lì trovi risposta a molte delle domande che possono sorgere.

[Lucialba]

Mah, sarà che ormai sono vaccinata alle critiche che non m'importa di controbattere, prima mi ci accanivo di più. Per me parlano le analisi e la salute in generale. A lavoro da me ci sono colleghi, anche più giovani di me che già prendono la loro bella pasticca di statina per il colesterolo, pasticche betabloccanti per il cuore ed uno, di 35 anni, si è operato ai reni per dei calcoli ed inoltre aveva acidi urici in eccesso e ha dovuto cambiare la sua dieta drasticamente.
Io dico che è una scelta di vita fatta con tutta la consapevolezza necessaria, che penso sia l'unica che potessi fare per la mia salute, per gli animali e per il mio pianeta.
Poi, se continuano a polemizzare, faccio un sorriso sornione e dico: ognuno segua la sua strada!

[Akentos]

Io non sto a dilungarmi sugli aspetti benefici della mia alimentazione, tanto troverei sempre chi è certo che la fonte migliore di ferro sia la carne, non mi va di perdere tempo e non è stata questa la spinta che mi ha portato al veganesimo.
Quando qualcuno inizia con queste argomentazioni e capisco che comunque non è disposto ad un ascolto libero e ad un confronto, taglio subito dicendo che la mia è una scelta etica e che ero stufa di mangiare altri esseri viventi senzienti...senzienti lo devi aggiungere, altrimenti la loro risposta è immediata: anche le piante sono vive.

[RiccardoC]

Oramai rispondo così
"Io, prima di mangiare vegano mi sono letto fior di studi, siti pro e contro il veganesimo, publicazionio scentifiche e non. Ho parlato con molti vegani, con vegetariani, ascoltato e letto cose di medici, pediatri, scenziati e ricercatori. Non credo che sia tu, qui e ora, che puoi convincermi di cose abbondantemente smentite"

E basta. Non discuto con chi parla per sentito dire, non più