ecco una ricetta molto adatta a questo periodo di fagiolini - un po' "calda" per mangiarla in estate, ma è talmente buona...
ugual peso di fagiolini "piattoni" e patate (vanno bene anche altri tipi di fagiolini, ma la ricetta originale prevede i piattoni)
circa 200 gr. in totale per persona
Portare ad ebollizione l'acqua salata come per la pasta. Quando bolle buttare i fagiolini spuntati, lavati e tagliati a pezzetti di circa 2 cm e le patate pelate, lavate e tagliate a pezzetti piccoli. Fare stra-cuocere, una volta scolato deve disfarsi sotto la forchetta, quindi diciamo 20-25 minuti.
In una padella far soffriggere un paio di spicchi d'aglio a fette in olio xtr, scolare i fagiolini e le patate e far saltare in padella, regolare di sale.
Nella nostra famiglia viene chiamato "pachiucco"
Buon appetito!
Osmanto