Tabelle di composizione degli alimenti

[Davide'80]

INRAN
Tabelle di composizione degli alimenti
http://www.inran.it/646/tabelle_di_comp ... menti.html

I dati riportati sono per il 70% dati sperimentali originali, ottenuti da studi programmati ad hoc, nell'Unità di Chimica degli Alimenti dell'INRAN e per il rimanente 30% provenienti da una accurata selezione bibliografica prevalentemente italiana.
Gli alimenti riportati sono in totale 790. I nutrienti presenti sono 67, non tutti disponibili per tutti gli alimenti; le carenze tuttora esistenti riguardano in particolare le vitamine e gli oligoelementi.

[Davide'80]

National Institite for Health and welfare
Fineli ® - Finnish Food Composition Database
http://www.fineli.fi/index.php?lang=en

Components - Foods containing most and least
http://www.fineli.fi/topfoods.php?lang=en

Foods - In alphabetical order
http://www.fineli.fi/foodlist.php?foodname=A&lang=en

Foods - Special diets: vegan
http://www.fineli.fi/specdiet.php?specd ... an&lang=en

Foods - Special diets: lacto-ovo-vegetarian
http://www.fineli.fi/specdiet.php?specd ... ge&lang=en

[Davide'80]

Self Nutrition Data
Nutrition facts, caloriries in food, labels, nutritional information and analysis.
The information in Nutrition Data's database comes from the USDA's National Nutrient Database for Standard Reference and is supplemented by listings provided by restaurants and food manufacturers.
http://nutritiondata.self.com/

[Davide'80]

National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)
Danish Food Composition Databank
http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_search.asp

The National Food Institute's Food Composition Databank contains information about the nutrient content in the most important Danish and foreign foods.
The food composition databank contains information about 1049 foods.

[Davide'80]

Istituto Europeo di Oncologia
Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia (BDA)
http://www.ieo.it/bda2008/index.aspx

Lista di alimenti ampliata (da 788 a 935 alimenti);

dati aggiornati per: latte e latticini; carni e pesci (freschi e conservati); bevande alcoliche e non; uova; grassi e condimenti.

nutrienti/componenti alimentari aggiuntivi per i gruppi alimentari aggiornati: aminoacidi, acidi grassi (in particolare omega-3), zuccheri semplici, Mg, Cu, Se, Cl, I, Mn, S, acido pantotenico, biotina, vitamina B12.

[ittica]

grazie Davide, utilissime.
hai già verificato se i dati delle diverse fonti corrispondono?

[Davide'80]

Riguardo la rucola, nelle tabelle INRAN sono indicati 309 mg di calcio per 100 g p.e., in quelle dell'Istituto Europeo di Oncologia 160 mg. Una bella differenza.

[ittica]

già
io sono sempre alle prese con le tabelle perchè il mio compagno è diabetico e quando cucino devo sapere quanti carboidrati contiene il suo pasto in modo che lui possa regolare la dose di insulina in proporzione. purtroppo noto delle differenze piuttosto rilevanti fra una fonte e l'altra e sono costretta a fare una media approssimativa.