Fox_Mulder ha scritto:Assolutamente d'accordo con te, infatti è da quando mi occupo di nutrizione che non ho mai consigliato l'uso regolare di sostituti della carne, anzi; mille volte meglio incoraggiare l'uso dei legumi, che sono ricchi di nutrienti. Però....il discorso era puramente pragmatico e "culinario", e in questo senso non riesco ad immaginare (nè vorrei immaginarla) una società vegetariana senza una ampia scelta di prodotti sostituti della carne o, cmq, simili. Parlo di wrustel, burger, prodotti dalle mille varianti come il quorn, creme, formaggi vegan, etc. che innegabilmente possono rivelarsi molto utili in cucina. Sono comunque spesso prodotti nutrienti e non troppo artificiali, e il loro consumo OCCASIONALE (cosi come per gli onnivori dovrebbe essere il consumo di carne e prodotti animali) penso che faccia bene in vari sensi alla causa vegetariana. In alcuni casi, tra l'altro, è importante anche dal punto di vista nutrizionale, perchè fonte concentrata di calorie e proteine. Non tutti siamo pronti a tornare ad una cucina basata solo sui cibi della tradizione, ed è sicuramente meglio avere 100 veg*ani che consumano wrustel di soia due-tre volte a settimana, che 1000 onnivori che mangiano carne tutti i giorni o quasi.
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Premetto, vergognandomene, che mangio Veg, solo da un mese, nonostante lo volessi da tantissimo tempo, non avevo mai concretizzato. In alcuni momenti alcuni sapori mi mancano
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;da onnivora ho sempre cercato di mangiare in un modo "corretto", mai comprati hamburgher e se dovevo fare le polpette, macinavo personalmente l'alimento.
Ho scoperto tantissimi sapori nuovi e gustosissimi, ma trovo ridicolo ed inutile paragonare certi alimenti a quelli onnivori: il seitan come se fosse similare alla carne, i formaggi a quelli animali. Ho sempre odiato i latticini e da vegana, sto scoprendo formaggi vegetali squisitissimi, per cui sono stra felice che non abbiamo niente in comune con gli altri. Quel che intendo è che seppure mi manchino tanti sapori che amavo, avendo fatto una scelta, se pur tardiva è inutile che cerchi dei sostituti inesistenti.
Dunque, caro Fox, ti ringrazio per le informazioni, ma rinuncio a trovare il Quorn
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con l'andar del tempo, mi sento più forte
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, anche se ho sempre il terrore di non farcela.