Il mio secondo Seitan

[qamar]

Ciao!
Ho assaggiatto il mio primo seitan, passato alla piastra cn rosmarino olio e shoyu...mah, niente di che!
Vi avevo già scritto ieri di aver avuto l'impressione di aver sbagliato qlcs perchè sono partita da 400g di farina e il risultato è stato poco più di una polpetta! Ma è normale???Chi miaiuta?
Poi è risultato spugnoso...per questo ho letto che può essere utile farlo riposare un paio d'ore in frigo...
Ci riproverò, magari cn i vs consigli!
Grazie

[Naturella]

Qualcuno sa perché a me è venuto 'amaro' il seitan?
Fatto dalle bustine.


E poi anche se c'è scritto di usare il tamari, come vedete il shoyu?
Grazie!

[qamar]

Ciao!
Volevo condividere con voi anche questo mio piccolo successo: finalmente il seitan è venuto be-nis-si-mo!!!
Ho usato la farina 00 bio, 1 kg, l'ho impastata a lungo cn un po' di sale e dell'acqua. ho messo a riposare la palla coperta d'acqua in frigo per quasi due ore e poi ho iniziato il lavaggio solo cn acqua fredda, aprendo il rubinetto nn tantissimo, finchè nn è venuta fuori l'acqua pulita. ho dovuto impastare un bel po', però ho ottenuto una bella palla, circa mezzo kg. L'ho cotta nel brodo per 45 min, poi ne ho ricavato delle fette e le ho rimesse a bollire per un altro quarto d'ora. E' venuto veramente bene.
Invece la settimana scorsa vi avevo scritto delusa dal risultato del mio prima seitan. Seguendo i consigli e i trucchi letti qui, ce l'ho fatta. Che soddisfazione!

[nikobiondo]

Ciao!
Volevo condividere con voi anche questo mio piccolo successo: finalmente il seitan è venuto be-nis-si-mo!!!
Ho usato la farina 00 bio, 1 kg, l'ho impastata a lungo cn un po' di sale e dell'acqua. ho messo a riposare la palla coperta d'acqua in frigo per quasi due ore e poi ho iniziato il lavaggio solo cn acqua fredda, aprendo il rubinetto nn tantissimo, finchè nn è venuta fuori l'acqua pulita. ho dovuto impastare un bel po', però ho ottenuto una bella palla, circa mezzo kg. L'ho cotta nel brodo per 45 min, poi ne ho ricavato delle fette e le ho rimesse a bollire per un altro quarto d'ora. E' venuto veramente bene.
Invece la settimana scorsa vi avevo scritto delusa dal risultato del mio prima seitan. Seguendo i consigli e i trucchi letti qui, ce l'ho fatta. Che soddisfazione!

Fare il seitan da soli è una gran soddisfazione, specie quando viene saporito!

Prova a fare l'impasto con la farina di grano duro (verrà più compatto).

[qamar]

Grazie!
La prossima volta seguirò il tuopreziosissimo consiglio!
Vi terrò aggiornati...

[Naturella]

Però rispondere anche un 'non lo so' non sarebbe male...

A voi piacerebbe trovarvi in una stanza con persone che non conoscete a fare una domanda timidamente per due volte e vedere che le persone vi guardano e continuano a parlare tra loro?

[qamar]

Sorry!

Non ho mai usato le bustine per fare il seitan...potrebbe dipendere da qualche alga??
Comunque prova a farlo in casa...risparmi e viene buono!

Ciao

[nikobiondo]

Però rispondere anche un 'non lo so' non sarebbe male...

A voi piacerebbe trovarvi in una stanza con persone che non conoscete a fare una domanda timidamente per due volte e vedere che le persone vi guardano e continuano a parlare tra loro?

Scusami Naturella,

non ho mai utilizzato le bustine per fare il Seitan, quindi non potrò esserti d'aiuto.

Lo shoyu ha un sapore piuttosto aspro rispetto al tamari ed è meno concentrato...credo che si possa usare.

[qamar]

Io mi trovo benissimo con lo shoyu...è più delicato...

[Naturella]

Grazie

Io cerco un panno di cotone bio non trattato per fare il seitan in casa...

[Akentos]

Grazie

Io cerco un panno di cotone bio non trattato per fare il seitan in casa...

Se trovi la federa come hai scritto qualche post prima, credo ti convenga comprarla, temo che nei negozi sia difficile trovare un panno da cucina bio.
Io ne ho tantissimi, ma nessuno bio, mi devo sentire in colpa?

Oggi ho preparato il mio primo seitan, è in frigo nella marinatura, son troppo contenta

[Naturella]

Grazie

Io cerco un panno di cotone bio non trattato per fare il seitan in casa...

Se trovi la federa come hai scritto qualche post prima, credo ti convenga comprarla, temo che nei negozi sia difficile trovare un panno da cucina bio.
Io ne ho tantissimi, ma nessuno bio, mi devo sentire in colpa?

Oggi ho preparato il mio primo seitan, è in frigo nella marinatura, son troppo contenta

Perché in colpa?
Anzi complimenti per il tuo seitan!

[Akentos]

Ciao, non ti avevo vista
Se io non mi devo sentire in colpa, perchè tu li cerchi bio? Scusa, ma sono nuova e ignoro ancora troppe cose

[Naturella]

Ciao, non ti avevo vista
Se io non mi devo sentire in colpa, perchè tu li cerchi bio? Scusa, ma sono nuova e ignoro ancora troppe cose

Mica devi usare bio anche tu o sentirti in colpa se non lo fai, mica sei me!

Anche io sono nuova, io semplicemente per il mio primo seitan sto cercando un cotone bio.

[Akentos]

Ciao, non ti avevo vista
Se io non mi devo sentire in colpa, perchè tu li cerchi bio? Scusa, ma sono nuova e ignoro ancora troppe cose

Mica devi usare bio anche tu o sentirti in colpa se non lo fai, mica sei me!

Anche io sono nuova, io semplicemente per il mio primo seitan sto cercando un cotone bio.

Ok, ricominciamo-
Puoi spiegarmi perchè lo cerchi Bio? è migliore, eticamente più conveniente, cosa.
Se poi c'è un motivo per cui non rispondermi, mi scuso per l'invadenza e passiamo oltre