consigli essiccazione

[roberta__]

vorrei provare ad essiccare qualcosa col sole, dato il bel tempo.
In più sono preoccupata per l'inverno, ora è pieno di frutta buona, ma d'inverno non sarà così facile mangiare tanto crudo!
ma come posso mangiare la frutta essiccata?
mi date qualche idea?voi cosa state essiccando?

grazie come sempre dei consigli ^^

[MissVanilla]

al momento io non sto essiccando nulla, d'estate lo faccio di rado, però potresti essiccare dei pomodori, forse se il sole non è fortissimo potrebbero più che altro asciugarsi diventando morbiti ma molto molto saporiti, un po' come se fossero cotti ma conservando tutte le proprietà.
A quel punto li mangi così, o in insalata, o ripieni magari di un patè di semi di girasole, olive e capperi, o pesto (mi è venuta così ma sono certa che è spaziale!!).

[roberta__]

grazie mille ^^ ci provo subito *_*

[robo]

Io in questo periodo faccio essiccare (che brutto verbo) nell'essiccatore solo pesche, albicocche e pomodori (tutti tagliati a metà), ma non per conservarli; li mangio subito come base per farmi dei "crostini". Uso la frutta che mi sta andando a male. Il problema dell'essiccazione al sole è l'umidità quando non c'è più il sole. Se nell'alimento rimane ancora acqua, in poche ore si forma la muffa. Non so a che latitudine vivi e quindi con che clima, ma se non ti basta una giornata di sole per essiccare quello che vuoi, dovresti trovare il modo di "sigillarlo" fino al giorno dopo, magari con della pellicola trasparente.

[roberta__]

abito in sardegna!!!mmm grazie dei consigli ^^

[inmotion]

con la frutta essicata (mele, albicocche, pere) potresti fare un bevanda dolce: 300 gr di frutta secca, 5 bicchieri d'acqua fredda, zucchiero qb.
Prendiamo la frutta secca e aggiungiamo 5 bicchieri d'acqua fredda, lasciamo bollire 20-30 min, poi aggiungiamo lo zucchero a piacere, lasciamo bollire per 8-10 min ancora. una volta pronta, raffreddiamo la bevanda e poi beviamo provala!!

[roberta__]

siii *_* grazie la proverò ^^

[CarloNewlyRaw]

robo, mi stavo giusto chiedendo come fare ad essiccare la frutta.. ho provato a mettere un fico nel mio essicatore homemade (forno+lampada da 100W) mentre facevo il pane e dopo 12-12 ore nn era cambiato nulla..

tu quanto la tieni la frutta la dentro? e diventa come quella ke vendono in busta??.

grazieee
ciao ciao

[MissVanilla]

Inmotion, ti ringrazio ma questa non è proprio una ricetta che consiglierei...

uno perchè lo zucchero ci piace assai poco.....due perchè far bollire la bevanda, per noi del forum crudista, equivale a sacrilegio!!!

alla fine ne uscirà qualcosa molto poco salutare temo....

[robo]

robo, mi stavo giusto chiedendo come fare ad essiccare la frutta.. ho provato a mettere un fico nel mio essicatore homemade (forno+lampada da 100W) mentre facevo il pane e dopo 12-12 ore nn era cambiato nulla..

tu quanto la tieni la frutta la dentro? e diventa come quella ke vendono in busta??.

grazieee
ciao ciao

Pesche e albicocche le tengo per circa 12 ore, ma non diventano come quelle che vendono. Penso che ci vorrebbe molto più tempo. Io però le essicco per mangiarle subito, non per conservarle, quindi mi va bene così. Assumono un gusto un po' diverso, per cambiare un po' ogni tanto.