ciambellone senza zucchero

[cat1966]

Ho trovato diverse ricette di torte /ciambellone senza uovo, latte e burro.
Mi interesserebbe farlo senza zucchero usando malto od altro...
Mi è stato detto che lo zucchero è necessario per la lievitazione...mi sapreste aiutare.
katia

[Romina2]

Le torte vengono benissimo anche senza zucchero.
Su veganblog ci sono varie ricette anche con il malto.
Io non amo particolarmente il malto (come gusto) e talvolta uso lo sciroppo d'acero nelle torte.
Se ti va di provare questa si chiama torta delle 4 tazze.
1 tazza di farina (in genere metto metà integrale e metà bianca, puoi usare il cereale che preferisci farro, grano ecc)
1 tazza di zucchero o sciroppo d'acero (per me è troppo ne uso metà, puoi provare con il malto)
1 tazza di latte vegetale (se usi malto o sciroppo mettilo un pò per volta perchè magari non serve tutto)
1 tazza a piacere es. farina di cocco, mandorle o nocciole tritate, cocco e cioccolato o quello che preferisci.
Io di solito la cuocio nello stampo del plumcake oppure puoi usare una teglia piccola.
Ciao!

[cat1966]

grazie Romina, ma non hai usato il lievito, giusto?!

[Romina2]

Me ne sono dimenticata!
Illievito c'è, nella ricetta originale era una bustina di lievito "chimico" per dolci.
Io uso il cremortartaro e ne metto anche meno di una bustina.