olio di canapa

[francy71]

ho smesso di prendere l'olio di semi di lino da quando ho saputo che deve seguire la catena del freddo (al naturasì non è tenuto nel banco frigo), mi chiedevo se la stessa cosa vale per l'olio di canapa, ne sapete qualcosa?
grazie

[Daria]

ho smesso di prendere l'olio di semi di lino da quando ho saputo che deve seguire la catena del freddo (al naturasì non è tenuto nel banco frigo), mi chiedevo se la stessa cosa vale per l'olio di canapa, ne sapete qualcosa?
grazie

Che io sappia, vale solo per l'olio di lino che è anche quello più ricco di omega3.
L'olio di canapa, pur essendo un ottimo olio, non ne contiene..

[francy71]

avevo letti che "il seme di canapa è l'alimento vegetale con il più alto valore nutrizionale, ricco di omega3 e omega6, fibre grezze e sali minerali" per cui avevo pensato all'olio come alternativa a quello di semi di lino.

[prumiao]

Io lo sto usando e confermo che non va in frigo. Oltretutto ha un sapore gradevole, al contrario di quello di semi di lino. Ma come sarebbe che non ha Omega 3 e 6? Io so che ha pure il 9!

[Daria]

Allora, riguardo gli omega 3 presenti nell'olio di canapa, confesso che non ne sapevo nulla anche perchè tra le varie fonti vegetali sono sempre stati citati soltanto semi e olio di lino, noci...
Ho quindi chiesto lumi alla dottoressa Luciana Baroni, (mia ancora di salvezza..)
Mi ha appena risposto che, siccome a fine mese ci vedremo a Mantova al corso ECM:
viewtopic.php?f=5&t=35444
ne parleremo meglio e più approfonditamente in quell'ambito, perchè la questine è... leggermente complessa.
Prometto, che non tornerò dal quel corso senza sapere per filo e per segno tutto quanto c'è da sapere sull'olio di canapa e omega. Questa è una promessa!!!

[francy71]

Prometto, che non tornerò dal quel corso senza sapere per filo e per segno tutto quanto c'è da sapere sull'olio di canapa e omega. Questa è una promessa!!!

come faremmo senza di te, Daria?

[marzia]

Non so cosa dira' la dottoressa Baroni, ma l'olio di canapa e' realmente ricchissimo di omega3 a anche di omega6, tra l'altro perfettamente bilanciati.
Se la temperatura non e' eccessivamente elevata, finche' chiuso non va conservato in frigorifero, ma dopo l'apertura va riposto in frigo e consumato in tempi non troppo eccessivi per evitare che irrancidisca e perda le sue virtu' nutrizionali.

Aspetto anche io notizie dalla Baroni sperando che coincidano con le mie fonti...

[ittica]

orpolà! sull'etichetta del mio c'è scritto "ricco di omega 3, omega 6, vitamine E, B1, B2" con quello che l'ho pagato se poi non ci sono mi girano, eh!

[Daria]

Nel frattempo, in attesa del corso, ho chiesto anche alla dottoressa Michela De Petris,
ecco la risposta:


"l'olio di canapa non è poi così vantaggioso per la salute perchè, oltre agli omega 3 (antinfiammatori) contiene anche omega 6 (proinfiammatori) dei quali la nostra alimentazione (anche se vegan) è già molto ricca (semi oleaginosi, oli di semi, frutta secca, soia...) per cui non vale la pena introdurne altri con l'olio di canapa!
discorso diverso è per i semi di canapa che oltre ad omega 6 (purtroppo!) ed omega 3 (per fortuna), contengono anche fibre, sali minerali e numerose vitamine.
per tutti (vegan compresi) gli unici 2 oli da tenere in casa sono quello extra vergine d'oliva (da usare a crudo e per cuocere) e quello di lino (solo a crudo e refrigerato)."

Dott.ssa Michela De Petris
Medico Chirurgo
Specialista in Scienza dell'Alimentazione

[Daria]

Ciao,
in pratica anche Luciana Baroni ha confermato quello che ci aveva gia anticipato Michela de Petris....
l'olio di canapa contiene si Omega 3 ma purtoppo è ricco anche di Omega 6. Andrebbe bene se fosse l'unica fonte di omega 6, ma dal momento che gli omega 6 si trovano abbondantemente in tanti altri alimenti, dobbiamo fare uso di alimenti ricchi di omega 3 e poveri in omega 6.
Quindi, le uniche buone e validi fonti di omega 3, rimangono ancora una volta: l'olio di semi di lino refrigerato, i semi di lino, le noci...

[liquiriziaverde]

Ma per ovviare al problema del freddo non vanno bene i semi da macinare sul momento?
E anche quelli vanno tenuti in frigo o non è necessario? Quanto tempo si conservano?
Ammetto che non li mangio mai per la pigrizia di doverli macinare lì per lì (se potessi farlo in anticipo e conservarli già macinati in frigo sarebbe diverso...)
Grazie

[Daria]

Ma per ovviare al problema del freddo non vanno bene i semi da macinare sul momento?
E anche quelli vanno tenuti in frigo o non è necessario? Quanto tempo si conservano?
Ammetto che non li mangio mai per la pigrizia di doverli macinare lì per lì (se potessi farlo in anticipo e conservarli già macinati in frigo sarebbe diverso...)
Grazie

I semi una volta che sono stati macinati, si possono conservare in frigo ma per pochissimi giorni, dopodichè tendono ad inrancidire esattamente come l'olio...
l'ideale sarebbe macinarli sul momento o al massimo per il giorno dopo.
Potresti ad esempio macinarli al mattino o alla sera, nella quantità necessaria per uno, massimo due giorni..

[liquiriziaverde]

Ma per ovviare al problema del freddo non vanno bene i semi da macinare sul momento?
E anche quelli vanno tenuti in frigo o non è necessario? Quanto tempo si conservano?
Ammetto che non li mangio mai per la pigrizia di doverli macinare lì per lì (se potessi farlo in anticipo e conservarli già macinati in frigo sarebbe diverso...)
Grazie

I semi una volta che sono stati macinati, si possono conservare in frigo ma per pochissimi giorni, dopodichè tendono ad inrancidire esattamente come l'olio...
l'ideale sarebbe macinarli sul momento o al massimo per il giorno dopo.
Potresti ad esempio macinarli al mattino o alla sera, nella quantità necessaria per uno, massimo due giorni..

Grazie
Ma i semi interi devo tenerli in frigo o anche fuori? E per quanto tempo posso conservarli? Ad esempio quelli che ho in casa li ho da mesi... sempre interi intendo, ancora da macinare...

[Daria]

Ad esempio quelli che ho in casa li ho da mesi... sempre interi intendo, ancora da macinare...

Basta guardare sulla confezione la data di scadenza

[liquiriziaverde]

Ad esempio quelli che ho in casa li ho da mesi... sempre interi intendo, ancora da macinare...

Basta guardare sulla confezione la data di scadenza

Chissà se l'ho tenuta...
Controllo
Grazie mille