Fiocchi di patate

[tormalinarosa]

Qualcuno puo' cortesemente descrivere la procedura per realizzare il purè di patate con i fiocchi? Grazie!

[francy71]

intendi dire con i preparati per purè che si trovano al supermercato?
se è così ci sono le istruzionisulla confezione, credo che si debba aggiungere latte e sale per insaporire.
Vuoi mettere però un purè fatto con patate lessate? sono di parte, perchè ho la fortuna di avere le patate dei campi dei miei genitori e quelle rare volte che ho dovuto comperarle...beh, si sente di molto la differenza.

[tormalinarosa]

No, non intendo i preparati che si trovano al supermercato tipo Pfanni...
Ho acquistato i fiocchi direttamente da un'azienda familiare. Sulla confezione non ci sono le istruzioni.
So perfettamente che non c'è paragone con il purè fatto dalle patate lesse e solo che ho acquistato con leggerezza il prodotto e ora sto cercando il modo di utilizzarlo..
Proverò a miscelarlo sale con latte di soia, ma poi va portato ad ebollizione?

[francy71]

No, non intendo i preparati che si trovano al supermercato tipo Pfanni...
Ho acquistato i fiocchi direttamente da un'azienda familiare. Sulla confezione non ci sono le istruzioni.
So perfettamente che non c'è paragone con il purè fatto dalle patate lesse e solo che ho acquistato con leggerezza il prodotto e ora sto cercando il modo di utilizzarlo..
Proverò a miscelarlo sale con latte di soia, ma poi va portato ad ebollizione?

ah, scusami davo per scontato che intendessi il preparato per il purè.
Comunque (anche se non so come sono i tuoi fiocchi di patate) io proverei proprio con lo stesso procedimento per fare il classico purè, quindi scioglierei i fiocchi nel latte di soia continuando a mescolare (quando faccio il purè con le patate lessate e passate con il passaverdura aggiungo piano piano il latte finchè si crea la consistenza giusta, non liquida nè troppo solida), salando a piacere e cuocendo per qualche minuto continuando a mescolare in modo che non si attacchi; però non so se la cosa vale anche con i fiocchi.

[tormalinarosa]

Grazie Francy, provero' come mi hai indicato.
Ma il latte lo aggiungi già caldo o a temperatura ambiente?

[francy71]

il latte lo aggiungo a temperatura ambiente ma dopo aver bene passato le patate e dopo averle un po' amalgamate prima in modo da evitare grumi, il purè risulta così liscio.

[tormalinarosa]

Ok, grazie, proverò.