Potassium nitrate

SilviaV · Messaggio da **SilviaV** » lun feb 14, 2005 2:32 pm

Ciao,
non l'ho trovato nel biodizionario.. è buono o cattivo?

Ospite · Messaggio da **Ospite** » lun feb 14, 2005 9:53 pm

Salute SilviaV,

per me è rosso spaccato: nitrati trasformati in nitriti (e non perchè il cavallo guarisce dal raffreddore...:-)) da batteri, e dai nitriti si possono avere le nitrosoammine, potenzialmente cancerogene.

Ciao.

valeria · Messaggio da **valeria** » lun feb 14, 2005 9:59 pm

E' lo stesso dei salumi?

Ospite · Messaggio da **Ospite** » lun feb 14, 2005 10:07 pm

Salute Valeria,

salumi e insaccati! Suona tremendo? Servono per dare alle persone quella sensazione di freschezza, perchè ovviamente la carne col tempo si scurisce, non sia mai mangiare carne scura; così si forma invece nitrosoemoglobina, l'emoglobina non ossidandosi più. Hanno inoltre potere ossidante, quindi impediscono ai batteri aerobici e anaerobici di proliferare, di qui anche la sua funzione conservativa.

Ciao.

valeria · Messaggio da **valeria** » lun feb 14, 2005 10:12 pm

Problemi altrui, ormai! ;-)

Ospite · Messaggio da **Ospite** » lun feb 14, 2005 10:18 pm

Sono d'accordo in generale però... trovare una pancetta affumicata senza acido nitrico&compare...;-)

pulsatilla · Messaggio da **pulsatilla** » gio feb 16, 2006 2:57 am

Scusate se riapro il topic ma facendo una ricerca sui dentifrici ho trovato la segnalazione de sensodyne f...peccato che qui dove vivo (canada) questo dentifricio contenga il potassium nitrate come principio attivo!!!

Che ne dite?!!!

Ciao!

pulsatilla · Messaggio da **pulsatilla** » gio feb 16, 2006 2:58 am

Scusate se riapro il topic ma facendo una ricerca sui dentifrici ho trovato la segnalazione de sensodyne f...peccato che qui dove vivo (canada) questo dentifricio contenga il potassium nitrate come principio attivo!!!

Che ne dite?!!!

Ciao!

Fabrizio Zago · Messaggio da **Fabrizio Zago** » gio feb 16, 2006 9:08 pm

Cara pulsatilla,
dico che il potassium nitrate è un antiossidante a bassissimo costo. In compenso è certamente molto pericoloso (oltre certe soglie, ma è giusto correre dei rischi quando si può sostituire con altre sostanze non pericolose?)
Ciao
Fabrizio