Il mio percorso: Peaceful Rawrior

[bamby]

Ciao carissimo
è sempre un piacere quando ti fai vivo...speriamo anche noi che tu possa scrivere presto e dispensarci i tuoi saggi consigli!
un abbraccio anche a te.
Bamby

[zuccarata74]

Abbraccio ricambiato!!!
Immagino sia alle prese con un "universo" di cose!!!Noi ti aspettiamo a braccia aperte!!

[Andre@]

Forza Francesco!! ti mando un abbraccio anche io!! e tanti buoni pensieri!!!
sempe con noi!! ^^

[Peaceful Rawrior]

e questo atteggiamento di Sara, mentalmente, è ossigeno di rara purezza, che ti fa incuriosire e considerare le cose da una prospettiva di accettazione e volontà, piuttosto che di difesa delle proprie convinzioni.

Riporto qui una considerazione di Collinetta fatta sul thread relativo alla "Perfezione" creato da Miss Vanilla per approfondire un po' la mia situazione ...

Tra un paio di settimane riceveremo visite dall'Italia da dei nostri amici (2 adulti + 2 bimbe) e con mia moglie stiamo un po' studiando un menù (per la durata di 4 giorni!!!) da presentare. Da una parte non voglio rinunciare alle mie abitudini crudiste, dall'altra non voglio imporre niente...

Oggi abbiamo ricevuto una mail dalla nostra amica nella quale scrive cosa una delle bambine non può mangiare a causa di una dermatite atopica (salumi, cioccolata, nutella, parmigiano, frutta secca, carne, dado per brodo). Quando io ho letto la lista ho praticamente esultato... Poi però ho letto che di crudo le bimbe mangiano peperoni e ogni tanto carote, di cotto patate e ogni tanto zucchine.... La frutta le bimbe non la gradiscono... mmh...

A colazione mangiano lo yoghurt alle pere o alla banana... e qui io e mia moglie saremmo quasi per presentare la crema di banana con fragole o qualche altro tipo di bacca e farlo passare per yoghurt alle bimbe (rispettivamente di 2 anni e mezzo e 4 anni e mezzo)...

I genitori sono nostri amici di università a cui piace mangiare la cucina tipica cotta... ma sanno del mio percorso, anche se non abbiamo mai parlato apertamente della cosa...

I nostri amici temono di stravolgere il nostro equilibrio alimentare (loro sono abituati a primo, secondo e contorno...) Da una parte ci salverà un po' tutti forse il fatto che staremo fuori tutto il giorno, anche se a colazione e cena saremo a casa.

Io sicuramente a colazione rimarrò sui miei frullati cercando di incuriosire il più possibile gli altri... Per le escursioni prepareremo, almeno per la mia famiglia, la solita frutta e verdura tagliata e conservata in vari contenitori. Per ogni evenienza porterò con me anche della frutta secca.

Per la sera bisognerà un po' vedere se riusciamo a cavarcela con qualche soluzione vegan e qualche insalatona cui aggiungere magari anche noci e olive... per evitare di fare troppo male (più che altro psicologicamente) sia da un lato che dall'altro.

Se avete suggerimenti fatevi pure avanti. Non mi azzardo a fare ricette crudiste perché mi è bastato sperimentare con mia moglie... e non sopporto quando qualcuno non mangia quello che preparo con passione e impiegando diverso tempo (prima di essere crudista la cucina era la mia passione: pizza, pasta, frittate, peperonate, polpettoni... un po' di tutto ed era proprio una bella soddisfazione vedere gli amici mangiare con grande soddisfazione e sentirmi fare i complimenti per i piatti deliziosi che preparavo).

[miele_paz]

mmm non sarà facile per te... anche perchè 4 giorni non sono pochi.
certo fosse estate sarebbe più facile.
la colazione direi che è meno preoccupante perchè l'idea di mangiare frullati a colazione credo che sia facilmente spendibile... certo la sera.... vediamo se da non crudista che mangia tanto crudo posso provare ad aiutarti ...
primo consiglio: metti in conto di dover "cedere" molto e non soffrirne. ci sono dei bimbi che mangiano pochissime tipologie di cibo. è difficile farla franca. da bimba non mangiavo intere categorie di cibo... le escludevo completamente. un disastro. fisicamente stavo benissimo. ma certo da portare in giro ero una palla mostruosa.
credo che l'idea di proporre insalate il più ricche possibili sia vincente. anche se probabilmente è un pò contrario alla tua filosofia alimentare io ti consiglierei di aggiungere il più possibile mele, uvetta, noci, semini vari, olive ... cose golose che non facciano vivere le insalate come "punizioni". potresti proporre un paio di versioni ogni cena.
potresti preparare delle insalate di riso o farro o kamut... c'è l'elemento cotto ma è un modo di offrire tante verdure crude.
un bel piatto di verdure crude con pinzimonio... o altre salsine.
anche la pasta si associa facilmente ad essere condita con verdure crude o appena saltate.
mmmm
good luck!!!

[lanie]

Peaceful,
un'idea per venirvi incontro potrebbero essere dei crostini (per loro di pane, per te fatti con l'essiccatore) con una cremina cruda da spalmarci sopra.
La soluzione più "facile" ma più faticosa per me resta preparare piatti cotti per loro e piatti crudi per te.
So che non sembra bello avere un menù a parte, ma presentano tutte le portate a tavola ognuno potrebbe scegliere cosa mangiare, in quel caso magari i tuoi amici potrebbero sorprenderti, e mangiare anche i piatti crudisti.
In fondo basterebbe un piatto cotto (pasta, per esempio, o un risotto) e tutto il resto crudo. So che non ti entusiasmerà la prospettiva, però sinceramente non vedo altre soluzioni. Di certo non puoi imporre il crudo agli altri, ma non mi sembra neanche giusto che tu ti sacrifichi a mangiar cotto.
Io farei un po' di fatica in più in cucina, preparando più cose, e lasciando agli altri il crudo come scelta. Se tua moglie ti appoggia in cucina, dovrebbe essere fattibile.
Io però sono abituata a mangiare una portata sola ad ogni pasto, loro magari sono i classici italiani che mangiano primo, secono, contorno ecc.

[miele_paz]

sai spesso io cosa faccio... piattone di riso e poi molte verdure di accompagnamento che ciascuno sceglie e mescola... in questo modo puoi fare sia cose crude che cotte e non si noterebbe troppo il fatto che tu prendi solo o prevalentemente il crudo. questo se volessi evitare una eccessiva differenziazione...
certo così puoi sfangarla una sera.
questo vale se a loro piace il concetto di piatto unico senza "ordine"... se sono (come sfortunatamente tu già anticipi) tipi da antipasto-primo-secondo... mmmm la vedo tosta.

se può consolarti... per via dell'effetto "mal comune mezzo gaudio" a casa mia a pasqua sarà ospite per più di una settimana una famiglia svedese (mamma, papà e bimba piccina) amici carissimi della ragazza che vive con me.
in quella settimana casa sarà stracolma di cibi che di solito neanche entrano... colombe, salumi, formaggi, pasta a gogò.
la mia amica mi ha già anticipato che la loro colazione sarà: rosette e salame.

il mio frigo ne rimarrà sconvolto ahahhahahah
io starò lì con il mio quintale di frutta e verdura ))))

[MissVanilla]

uhhh mica semplice qui....secondo me dipende da quanto ti senti a disagio mangiando diversamente dai tuoi amici.
Non credo sia giusto coinvolgere anche loro nelle tue nuove abitudini alimentari, quindi rimane da decidere se vuoi farti coinvolgere tu dalle loro oppure no, e se sì, quanto.
Se pensi che non ci rimarranno male potrai cucinare per loro ma mangiarti la frutta. Oppure stabilire il livello di "compromesso" per te accettabile, preparando comunque sempre grandi insalate e magari verdure cotte, così potrai mangiare quelle senza farti troppo male, lasciando a loro pane e pasta.
Concentrati sulle cose belle, la compagnia, le gite. In 4 giorni non accadrà nulla di irreparabile per la tua salute. Il 5 giorno, via di detox al cetriolo

[lanie]

Se posso permettermi...

secondo me sarebbe meglio se tu cucinassi cotto per i tuoi amici e per te preparassi piatti crudi.
Perché dico questo? Perchè se tu ti adeguassi a mangiare cotto insieme a loro, ne risentiresti sia a livello fisico che mentale, creando un'associazione mentale negativa nei confronti dei tuoi amici.
Penso che a loro non darà poi fastidio vederti mangiare diversamente, e tu rimarrai comunque sereno e tranquillo

[zuccarata74]

Io vedo bene il menu misto..
riso cotto in bianco con varie salsine d'accompagnamento(semplici per le bimbe e indiane o agrodolci per gli adulti ad esempio) quinoa cotta,zucca stufata,magari una bella insalata di patate...e questo per il cotto...
per il crudo: quinoa germogliata da condire con la tua mitica salsa al mango(sono di sapori agrodolci,si capisce? ),cruditè,insalate di frutta...puoi anche preparare qualche dolce crudista tipo
http://www.veganblog.it/2010/03/12/tort ... -crudista/
http://www.veganblog.it/2010/02/28/tort ... i-arancia/
Spero ti sia stata d'aiuto...un abbraccione!!

[ross0]

Ciao F-raw,
io quoto Lanie, ho un problema analogo e boh..per me la questione non si pone nemmeno. Per gli amici onnivori prepareró in anticipo delle lasagne, in versione vegana, accompagnate da spaghetti ai frutti di mare classici, in modo che possano scegliere ed eventualmente assaggiare entrambe, (le lasagne le posso preparare con anticipo). Se non hai crucci stagionali anche una moussaká si presta a un ottima veganizzazione e a una preparazione anticipata.
Sugli aperitivi antipasti direi che un misto di salse crude da accompagnare come meglio si crede con focaccia integrale per i "cottisti" e con quello che vuoi tu, per i crudisti, sia una scelta semplice. Da bere come aperitivo succhi freschi per me e alcolici classici per loro. Fra gli antipasti ci sará anche frutta per me.
Di secondo ho intenzione di offrire ai miei soci polpettine vegane, con un vassoio di polpette crudiste ed eventualemente una insalata di pesce chiedendo in anticipo se gli ospiti la desiderano o meno (sono fanatici del pesce). Prepareró poi vagoni di verdura cruda per tutti, che tanto mangeró prevalentemente io.
Dolci, prepareró dei profiterols vegani per i "cottisti" (che possono essere preparati in anticipo) e un gelato crudista per chi lo vuole.
Io mangeró i miei cibi crudi, gli altri quello che pare a loro. Se a fine pasto qualcuno sará ancora affamato, boh, ci sará un piatto di frutta secca per chiudere l'appetito...io ci avró messo almeno la mia buona volontá.
E´molto laborioso, ma non succede tutte le settimane, quindi faró questa cosa senza stress, come viene viene.
dovendo tu ospitare per svariati giorni, puoi preparare cibi che siano preparabili in anticipo e congelarli (polpette, pasticci di verdura, ´lasagne si prestano benissimo). Un altro jolly per chi mangia "normale" sono patate e verdura al forno, etc. Verdure ripiene etc.
Io comunque, mangiando con amici, ho sempre preparato le mie cose a parte, e questo non ha mai disturbato nessuno fino ad oggi. fino a che loro trovano i loro cibi preferiti, non badano al mio piatto.
In bocca al lupo...spero che tu trovi un buon compromesso, ti dico peró che le vie di mezzo salutiste, ai miei ospiti cottisti e non veg, fanno girare le scatole, quelle me le mangio io da sola, con buona pace di tutti. il piatto di cereali con verdure, ai miei ospiti fa venire il mal di testa solo a guardarlo...quindi, perché discutere? Visto che sei un bravo cuoco puoi farli felici senza sforzo e per te e per chi vuole, ci saranno comunque cibi crudi a sufficienza per non guardare gli altri con tristezza e stomaco vuoto. Per quanto mi riguarda, preparando queste ricette non saró tentata di assaggiare...quindi mangeró serena e senza nessun conflitto. Il mio punto debole sono i cibi cinesi speziati e salati, che eviteró accuratamente di preparare (perché, per quanto siano buoni, poi mi scatenano craving allucinanti, oltre a lasciarmi la sensazione di avere mangiato del cemento a presa rapida che mi prosciuga e rende irritabile). Ma visto che a te non danno problemi di golositá, anche gli spaghetti di riso sono veloci e di grande effetto...

[Andre@]

mhhh.... bel "problema"... tu come ti senti di fare? hai intenzione di cedere al cotto, magari il meno dannoso possibile, per restare in "sintonia" con i tuoi amici, oppure rimanere fermo si quello che ti fa star meglio, ma così creando in quache modo una sotuazione di disagio data dalla troppa differenza tra te e i tuoi amici?
per come sono fatto io, ma questo vale per sempre, preferirei magari arrivare a un compromesso, nei limiti della mia tolleranza, da parte mia per il "bene di tutti" ecco, ci rimetto io alla fine però in alcuni casi proprio non mi riesce, e il mio comrpomesso è un "sacrificio" minimo in confronto alla situazione generale. Poi dipende tutto dal grado di conoscenza dei tuoi amici, se per loro è un problema o no. Con i miei amici non c'è alcun problema se mangio solo frutta o verdure crude, con altre persone posso farlo in misura minore e con altri no, non capirebbero.

[Peaceful Rawrior]

Ecco come mi sto preparando alla Pasqua... Acquisto di ieri:

- 18 kg di banane

- 10 kg di kiwi

- 5 meloni Charantais

- 9 meloni Galia

- 15 kg di arance

- 5 ananassi

- 4 kg di mele

- 500 g di spinaci

Per gli amici non crudisti ci saranno pasta, pizza, riso e comunque insalatone miste. Di giorno (a partire da giovedì) faremo delle gite, quindi fuori ognuno mangerà quello che vuole.

Abbiamo proprio messo su un bel programmino turistico per gli amici di Bologna. In tutto saremo in 12....

[zuccarata74]

Quanta frutta!! Ma visti i tuoi ritmi in 3 o 4 giorni la finisci!!
Bello il programma...tutto semplice e adattabile!!Bravo!!

[Peaceful Rawrior]

Quanta frutta!! Ma visti i tuoi ritmi in 3 o 4 giorni la finisci!!
Bello il programma...tutto semplice e adattabile!!Bravo!!

Ciao bedda,

diciamo che con questi quantitativi mi sento in una botte di... frutta