ho usato gli azuki rossi e li ho fatti germogliare con il metodo del piatto con un tovagliolo bagnato, li ho lasciati al buio per 3 giorni ed ora, al quarto giorno, li ho scoperti.
sono germogliati bene e hanno mantenuto un buon odore di fresco.
stasera li vorrei mangiare crudi in insalata.
il mio dubbio e': hanno sviluppato un bel germoglio con un'inizio di fogliolina verde da una parte e la radice abbastabza sviluppata dall'altra. in totale il germoglio e' di 3-4 centimetri.. ho aspettato troppo? o sono commestibili anche cosi'? si mangia tutto, anche la radice vero?
sono un po' in dubbio anche perche' ho letto da alcune fonti che i legumi germogliati, mangiati a crudo sviluppano sostanza tossiche, mentre da altre parti si dice che per azuki e lenticchie non ci sono problemi... mumble mumble
![Rolling Eyes :roll:](./images/smilies/icon_rolleyes.gif)