lecitina granulare cos'è

[star]

Ciao! Chi sa dirmi come viene preparata la lecitina in grani che si trova nei barattoli? In pratica è la stessa cosa che assumere le perle di lecitina? Perchè è solida anzichè essere oleosa?
Grazie

[boJo]

missà che è una cosa che serve come addensante per dolci

[Daria]

La lecitina è un emulsionante naturale dei grassi che mantiene in sospensione il colesterolo presente nel sangue, impedendo che si depositi sulle arterie.

Combatte l'eccesso di colesterolo, prevenendo arteriosclerosi, infarto, ictus cerebrale, calcoli biliari.
Contribuisce alla depurazione del fegato e reni.
Riduce le lipoproteine a bassa densità (LDL) nocive, ed aumenta quelle ad alta densità (HDL) benefiche.
Entra a far parte della struttura delle pareti cellulari e rafforza l'azione antiossidante delle vitamine A ed E.
Favorisce la digestione dei grassi. Contribuisce alla depurazione di fegato e reni.
E' inoltre un notevole alimento per le cellule cerebrali, in quanto le arricchisce di fosfatidilcolina (fosfolipide), però non sempre presente nella lecitina di soia in commercio, inositolo, ferro, fosforo, iodina, calcio, grassi polinsaturi. Sono presenti anche vit.E, F e zolfo.
Si può assumere in capsule (attenzione alle gelatina), in tavolette da masticare (6 durante la giornata), in granulato da assumere a cucchiaini.
fonte: http://www.veganitalia.com/modules/news ... toryid=564

[francy71]

la vendono anche al prix, come faccio sapere se è "buona"?

[Daria]

la vendono anche al prix, come faccio sapere se è "buona"?

Ciao Francy,
personalmente non ne ho mai fatto uso, ma penso sia tutta valida allo stesso modo..

alcune info che riguardano la lecitina:

La Lecitina di Soia ha molte proprietà ma è nota principalmente per la sua capacità di favorire l’eliminazione del colesterolo e dei trigliceridi. Vediamo in questo articolo nello specifico quali sono le caratteristiche e le proprietà salutari della Lecitina di Soia.

Cos’è la Lecitina di Soia?
La Lecitina di Soia è un complesso di fosfolipidi che si ottiene a partire dai semi di soia. Solitamente viene commercializzata sotto forma di granuli, capsule o compresse.

Proprietà salutari della Lecitina di Soia
La Lecitina di Soia è ottimale per il trattamento delle malattie cardiovascolari avendo effetto su livelli di colesterolo cattivo alti o con un coefficiente HDL/LDL squilibrato. Molti studi riconoscono che il consumo di Lecitina di Soia sia efficace nella riduzione del colesterolo cattivo.
Gli acidi grassi essenziali contenuti nella lecitina facilitano la solubilizzazione ed il trasporto del colesterolo; la fosfatidilcolina ne riduce l’assorbimento intestinale e stimola la capacità dell’organismo di eliminarlo. Sembrerebbe anche avere un’azione selettiva sulle lipoproteine che trasportano il colesterolo nel sangue: riduce le lipoproteine LDL e aumenta le lipoproteine HDL.

La lecitina di soia riduce i livelli plasmatici di Omocisteina (negli ultimi anni si è vista un’associazione molto forte tra livelli plasmatici elevati di omocisteina ed un maggiore rischio di malattie cardiovascolari).
Utile per controllare l’eccesso di Trigliceridi o per problemi di metabolizzazione dei grassi.
Limita l’infiltrazione dei grassi nel fegato e l’esposizione epatica a sostanze nocive.
Studi recenti hanno dimostrato che la Fosfatidilserina (sostanza di cui è ricca la lecitina di soia) migliora la memoria e la capacità cognitiva.
Apporta Colina (o Vitamina J): una sostanza organica spesso associata alle vitamine del gruppo B agendo come coenzima nel metabolismo. La deficenza di Colina può portare a problemi neurologici come per esempio il morbo di Alzheimer e ad un aumento della pressione arteriosa sistemica.

Informazioni nutrizionali della Lecitina di Soia (per 100 g)

Calorie: 800
Proteine: 0 g
Grassi: 53 g
Di cui Saturi: 13 g
Monoinsaturi: 5 g
Polinsaturi: 35 g
Acido Linoleico: 59 %
Acido alfa-linoleico: 7 %
Acido oleico: 10 %
Colesterolo: 0 g
Fosforo: 3,1 g
Potassio: 1,2 g

Come e quando assumere la Lecitina di Soia
Per la giusta indicazione sui quantitativi di Lecitina di Soia da assumere è raccomandabile fare riferimento all’etichetta dello specifico prodotto/integratore. In generale possiamo dire che 2 o 3 cucchiaini al giorno (per circa 10g di peso) di granuli di Lecitina di Soia sciolti nel latte, nell’acqua o nello yogurt sono la quantità più adeguata per le varie esigenze.
(Tratto da: meglio sapere.info)

[francy71]

Ciao Daria e grazie x la risposta.
E' da un po' che manco...scusa x la domanda "toccata e fuga", andavo un po' di fretta.