Intanto è già un primo passo, cominciare dalla colazione.
Però, se la integri a una dieta vegan, devi comunque avere un occhio per le calorie degli altri pasti.
Un consiglio? Elimina, se puoi, i grassi in più. Privilegia poco olio buono (di oliva, di zucca, di lino, di sesamo, di cartamo)
e 30 gr di semi oleosi al giorno.
Evita seitan, tofu, tempeh e quindi tutti i cibi confezionati (sono buoni, lo so, ma ti disabituerai facilmente
)
Puoi fare come facevo io nel periodo vegan classico:
Colazione: frutta e frutta e frutta e un tè molto leggero ( uso il pu-ehr shu, tè verde post fermentato praticamente privo di caffeina)
pranzo: primo piatto (di cereali integrali variati, ovviamente) condito con olio e semi di sesamo ( io adoro questa ricetta).
Oppure un condimento molto semplice, con olio versato a crudo. Puoi provare anche il lievito di birra in scaglie per insaporire. Verdure crude in insalata
merenda: ancora frutta, frullati, macedonie e tanta acqua
Cena: legumi, se vuoi, e/o insalata con germogli e verdura fresca; patate al vapore con misto di cavolfiore, carote crude e tutto quello che ti piace di più.
praticamente devi inserire frutta appena possibile, cominciare a ridurre le porzioni di cereali gradatamente,
cominciare a coltivare i germogli e aggiungerli alle insalate. Iniziare il pasto con abbondante insalata per finire con una piccola quantità di cibo cotto.
Evitare se possibile la verdura cotta, oppure sbollentare quella che preferisci cucinata e abituarti al suo sapore semicrudo e poi del tutto crudo.
Diminuire drasticamente sale, condimenti vari, dolciumi. Preferire lo sciroppo d'acero, la melassa, lo sciroppo d'agave per dolcificare.
Cercare di non mangiare dopo le 8 di sera, e non assumere più derivati proteici della soia.
Questo man mano, puoi darti un periodo di 'conversione' regolato sulle tue esigenze,
da poche settimane a mesi
perchè ho mangiato molte schifezze 
Che cosa mi consigliate? Bevete sempre una bevanda calda?
