Il pane a lievitazione naturale è preferifile consumerlo biologico, quindi lo trovi negli omologhi negozi e puoi farlo anche da te acquistando la pasta acida da aggiungere al lievito. Grazie a quetso tipo di lievitazione vengono eliminati i fitati risultando così maggior biodisponibilità per ferro, calcio e zinco!
La quantità di ferro nel pane dipende dal tipo di farina, quella più ricca dovrebbe essere nel p. di kamut (che però costa una bombata!). Ma non farti problemi su questo, una dieta equilibrata composta da legumi, cereali integrali, verdura e frutta di stagione offre delle quantità più che sufficienti ferro e tutto il resto. Per migliorarne l'assorbimento, come già ti è stato detto, devi associare cibi ricchi di vit. C. Però attenzione: gli agrumi grazie allo spessore della buccia offrono un'importante protezione per questa preziosa vitamina TERMOLABILE e FOTOLABILE, gli altri alimenti possono garantirne il contenuto SOLTANTO se colti da poco (anche i kiwi, Riccardo!
), quindi sarebbero affidabili se tu hai l'orto. In caso contrario van bene gli agrumi (anche 0,5-1 limone spremuto e diluito con acqua alla fine del pasto) e i succhi di agrumi al 100% che trovi in FRIGO negli scaffali dei bio (dove nell'etichetta si garantisce la spremitura a freddo proprio per preservare la vit C).
) 4 volte a settimana alternati alla pasta con verdure e la sera tofu o farfrittate o polpette di legumi o sempre cereali in chicco con verdure....l'unico cosa che mi sembra strana è mangiare due volte al giorno cereali....non mi portera ad ingrassare?il controllo ce l'ho tra un mese 
