Carciofi crudi

[Sandaletta]

Ciao,
chi sa spiegarmi come mai quando faccio il carpaccio di carciofi dopo un po' ho la bocca tutta "legata" come quando si mangiano, per sbaglio, i cachi poco maturi?

Eppure quando me li prepara mia zia non ho questo effetto "caco acerbo"... dove sbaglio secondo voi?

[robo]

E' colpa della "barbetta" che c'è all'interno del carciofo. Basta tagliare il carciofo a metà e toglierla con un coltellino.