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da francisco » mar mar 03, 2009 3:38 pm
Per Teo
Credevo che tu fossi crudista, o quasi, e invece. Ma poco male, a tutto c’è rimedio, se ci si mette di buona lena, cosa che risulta più facile se si è davvero convinti. Allora la prima domanda è: ma tu ci credi al crudismo? Certo che se non ci credi, convincerti a cambiare alimentazione sarà impresa improba. Ma se ci credi, come mi pare di capire, allora si tratta “solo” di superare quelle difficoltà tecniche che qualsiasi principiante, chi più chi meno, incontra durante la cosiddetta fase di transizione. Tu accenni a quattro tipi di difficoltà. La prima è che non sai cosa mangiare, non sai mai che ricetta preparare (ah ci fosse qualcuno che cucina per me). Scusami ma trovo la cosa piuttosto singolare. Il tuo problema io l’avevo quand’ero vegetariano e poi vegano: mi ero comprato diversi libri di ricette e ogni giorno ero impegnato a “spadellare” qualcosa di nuovo. Ma da quando sono diventato (quasi) crudista mi sono totalmente liberato dalla dipendenza dalle ricette, per la semplice ragione che per mangiare la frutta (che costituisce il piatto forte della dieta crudista) la miglior ricetta è semplicemente quella di addentare il frutto maturo così come ce lo porge madre natura, senza alcun condimento né ricetta. Per la verdura (cruda), la cosa può essere un po’ più complicata, ma non più di tanto: non mi sembra tanto difficile prepararsi un piatto di verdure miste, soprattutto se come condimento si usa un cucchiaio o due di semi oleosi o di noci o altra frutta secca. Perfino il piatto cotto, che anch’io mi concedo a giorni alterni, è diventato più semplice da quando sono crudista: una volta mi faccio delle patate lesse (o altra verdura amidacea), un’altra un piatto di cereali (pasta, riso, miglio ecc. conditi con verdure di stagione: pomodori, peperoni, melanzane, broccoli, carciofi, zucchine ecc.), talvolta mi concedo (anche se molto raramente) un piatto di legumi, talaltra della polenta (magari coi funghi) o della pasta fagioli o una pizza ecc.ecc. Ma per te non dovrebbe essere difficile cucinarti il piatto cotto, visto che già devi cucinare per l’onnivoro. Ciò che voglio dire è che la cucina crudista (o quasi) è molto più semplice dell’altra; certo bisogna dimenticarsi, magari gradualmente, di quella tradizionale con tutti i suoi malefici intrugli, pomposamente chiamati cultura culinaria ma che in realtà sono solo veleni per il nostro corpo.
E veniamo alla seconda difficoltà, quella di dover cucinare per l’incontentabile onnivoro. Qui non ho ben capito se la difficoltà sta nel non riuscire a contentarlo, o se invece sta nella continua tentazione rappresentata dai cibi cotti che finirebbe per traviarti. Una cosa mi pare comunque sicura, e cioè che per te questo è un dovere a cui non puoi e non vuoi sottrarti. Ma allora, se non puoi evitarlo, fallo di buon grado: non serve a nulla lamentarsi, perché la vita è piena di tentazioni e noi dobbiamo solo attrezzarci a resistervi. Personalmente vivo con una vegetariana che ama i cibi cotti. Spesso mi trovo a cucinare anche per lei, ma questo non mi distoglie dal mio piatto di frutta.
La terza difficoltà è quella legata all’abitudine del caffè, al buco nello stomaco che ti costringe a mettere qualcosa sotto i denti per asciugare i succhi gastrici. I disturbi che tu manifesti sono chiaramente descritti nei manuali igienisti. Sono i disturbi tipici del processo di eliminazione (o disintossicazione) delle tossine prodotte in particolare da quella droga velenosa e infida che è il caffè. E’ inutile girarci attorno: il tuo fisico non è in grado di reggere il caffè, non è cioè in grado di eliminare in modo efficiente i residui tossici di questa sostanza velenosa. Dunque lo devi eliminare, perché questa è la causa del male. Non ci sono alternative. Dopo il caffè il tuo fisico fa di tutto per sbarazzarsene: di qui i disturbi allo stomaco, la tremarella, la stanchezza ecc, che sono appunto gli effetti dello sforzo eliminativo nel quale gran parte delle tue residue energie risultano impegnate. La tua reazione è quella di mangiare qualcosa; e in effetti per un po’ i disturbi passano e hai l’impressione di recuperare vigore. Ma è solo un’impressione: la verità è che, dal momento in cui introduci qualcosa nello stomaco, il tuo corpo sospende i processi eliminativi per dedicarsi a quelli digestivi, che in questo momento hanno ovviamente la priorità. Ma appena finita la digestione, l’eliminazione/disintossicazione si rimetterà in funzione, anche se con minor possibilità di successo, poiché nel frattempo sono aumentati gli scarti tossici (dovuti al caffè e a quegli altri spuntini) e al tempo stesso è diminuita la tua energia (che hai dovuto dirottare verso la funzione digestiva). E’ un circolo vizioso da cui non si viene a capo, se non insistendo in programmi di disintossicazione. Personalmente trovo che un metodo formidabile di disintossicazione sia non fare colazione, per permettere al corpo di dedicare, nella fase che va dalle 4 del mattino fino a mezzogiorno, tutte le sue disponibili energie alle funzioni eliminative e di riparazione.
Infine il quarto problema, quello del superaffaticamento (da lavoro), dello stress, del poco sonno. Il loro effetto è ancora una volta l’intossicazione, che non deriva solo da uno scorretto igiene alimentare, ma da qualsiasi circostanza che provochi un deficit energetico. Poca energia residua uguale a poca energia disponibile per le funzioni eliminative uguale aumento delle tossine, da cui non riesci mai a liberarti in modo soddisfacente perché tu vivi in costante stato di deficit energetico.
La mia opinione, in estrema sintesi, è che il tuo principale problema è quello dell’intossicazione dovuta a un deficit di energia. Sarebbe quindi importante che tu intraprendessi un vero programma di disintossicazione basato su due punti fondamentali: il riposo e il recupero energetico da un lato, e la graduale correzione della tuo igiene alimentare dall’altro.
Comunque quello che ti volevo dire era che io durante il mio periodo più lungo di crudismo mi sentivo appunto molto debole e che mi è stato detto dipendesse anche dal fatto che non mangiavo abbastanza, oltre che dalla disintossicazione (ero debolissima, mi girava la testa, specialmente al mattino eccetera), ma io mangiavo almeno il doppio di quello che hai mangiato tu in questi 5 giorni!!!! 
e per quanto riguarda altri, tanti, periodi brevi di tentativi...ho avuto delle crisi di fame che non riesco a sostenere...devi anche pensare che il mio lavoro, appunto, è faticosissimo. e che non sono mai riuscita a smettere di bere caffè, infatti per me adare a letto ad un'ora decente è impossibilissimo...
) il momento in cui potrai sperimentare ricettine crudiste cosi gustose da poter essere propinate anche agli onnivori.
posso chiederti che lavoro fai? Cioè non in dettaglio ovviamente,ma di che tipo,solo se ti va. Se mi dici di farmi i fatti miei hai ragionissima(sono curiosissima anche di conoscere il lavoro di Robo,soprattutto da quando ha detto che beve la birra dei suoi locali 
).
e quindì mangio datteri, albicocche e fichi secchi..