Non immaginavo che con l'indivia riccia o scarola si potesse realizzare una cremina così ricca e gustosa per condire la pasta.
Si procede così per due persone affamate:
si prendono due piccoli cespi di indivia, si puliscono e si lessano per soli 4 minuti dall'inizio dell'ebollizione in acqua salata.
Si estrae l'indivia con un mestolo forato e nella stessa acqua si lessano 250 gr di spaghetti.
Si pone l'indivia (con un po' d'acqua di cottura) nel frullatore, si aggiunge olio evo q.b. , uno spicchio d'aglio tagliato, delle noci spezzettate e un pochino di sale.
Si frulla fino a formare una cremina densa.
Si scolano gli spaghetti e si fanno saltare in padella per pochi minuti insieme alla salsina preparata.
Si impiatta e si cosparge di semi di lino e sesamo tritati o con gomasio.
Per questo io l'ho preparata di domenica.