Ingredienti:
Broccolo
Mandorle
Olio
Peperoncino
Sale grosso per lessare
Prendo un broccolo, lo taglio a pezzetti e lo lesso, poi lo ripasso in padella con aglio, tanto peperoncino e olio EVO finché non è tutto bello spappolato. Poi tolgo l'aglio e i frammenti di peperoncino e lascio raffreddare.
Nel mentre grattugio delle mandorle e ne conservo alcune intere.
Una volta freddo il purè di broccolo prendo piccole quantità, le appallottolo lasciando in mezzo una mandorla intera e poi le rivesto di mandorle tritate. Riscaldo in forno e poi servo
