Per 4 persone
Occorrente:
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di pasta al curry dolce
1\2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
80 gr di crescione fresco, lavato e asciugato
450 gr di barbabietola cotta e tagliata a pezzi
1 mela tagliata a fette sottili
2 gambi di sedano tagliati a fettine
80 gr di noci tritate
per preparare il condimento mescolate l'aglio, la pasta al curry, lo zenzero, l'aceto di vino e l'olio. Salate.
Condite il crescione con due chcchiai della salsa appena preparata e suddividete in quattro piatti da portata.
Mescolate delicatamente la barbabietola, la mela, il sedano e le noci con la salsa residua, regolate di sale e versate sull'insalata.
