autoproduzione yogurt

[melograno]

http://www.i-2000net.it/mirror/yogurt/casaling.htm

HO TROVATO questo....


spero possa essere utile

[sassofonista]

per i vegan non so come si faccia con la soia, per vegetariani invece serve è facilissimo ( e non serve la yogurtiera) basta una pentolina con coperchio

[fioredicampo75]

Mi intrufolo per fare una domandina. Io ho la yogurtiera e mi ci trovo benissimo. Normalmente parto da uno yogurt intero e ne ricavo sette vasetti.
Mi mi chiedevo, se invece usassi come "madre" uno yogurt probiotico, ne otterrei uno yogurt ricco in fermenti probiotici? E esattamente, sono davvero così utili i fermenti probiotici?
Scusate la domanda banale...

[silviasco]

I fermenti... Quel simpatico blob che andava filtrato ad ogni yogurtata, e che aumentava, aumentava... Parecchi anni fa ne passò un'ondata dalle mie parti (e forse ovunque): ce li avevano tutti, ne eravamo inondati, cercavamo di sbolognarceli a vicenda per non restare sommersi e per un po' ce li ho avuti anch'io. Facevano uno yogurt buonissimo! Poi sono spariti dalla circolazione, e non c'è verso di trovarli... Dove si può tentare? A me piaceva il fatto di separare la gelatina lievitosa dallo yogurt, oltre al fatto che era molto attiva.
Ho provato a rifarmi lo yogurt partendo dal vasetto, ma non è la stessa cosa... O forse non viene bene a me, non so.
Insomma, come fare per riavere un po' di blob? E' un prodotto specifico oppure dopo n-mila volte che si fa lo yogurt a catena pian piano i lievitini fanno corporazione e secessione ?
E' proprio impossibile spedirli, Luisa56?

Silvia

[luisa56]

ciao vilviasco,
se non sbaglio stai parlando del kefir di latte,io ho i granuli per il kefir d'acqua e dalle mie informazioni,una volta trasformati,
non fermentano più il latte di nessun tipo!mi spiace
io per autoprodurre lo yogurt(che è tutta un'altra cosa)uso il latte di soya e come starter uno yogurt di soya
ma non so se sono stata chiara.
comunque i granuli preferisco veramente non spedirli,ma ti passo un sito che ti può tornare utile
http://wwwkefir.ibello,com/
qui puoi trovare sicuramente chi ha i granuli di latte,magari vicino a te
buon kefir

[mamma felice]

Anch'io mi diverto a farmi lo yogurt in casa, ho un bimbo piccolo e lui me ne mangia tantissimo. Uso la yogurtiera perchè mi sembrava più semplice, ma ho letto con piacere che ci sono anche altri metodi.

Volevo chiedervi, voi lo yogurt lo lasciate bianco oppure lo aromatizzate?

Io di solito ci metto della marmellata fatta in casa oppure della frutta frullata cotta, oppure per me lo faccio con il caffè solubile..ma altre ricettine dove le posso trovare?
grazie
Linda

[luisa56]

ciao mamma felice,
le idee me le hai regalate tu al caffè non ci avevo pensato!
io ci metto solo una punte di cannalla!

[mamma felice]

Con la cannella..non ci avevo pensato, beh direi che ci siamo aiutate a vicenda!

[mammafelice]

Che brave che siete! Io quasi sempre bianco!
Ogni tanto al mio cucciolo aggiungo semini di zucca o noci tritate (un cucchiano o due)...
Il punto è che lui lo adora, ne va letteralmente pazzo così com'è e quindi mi sembrava inutile abituarlo ad un gusto più dolce (la frutta per fortuna già ne mangia), però è vero che per variare aroma potrei aggiungere l'orzo solubile, la cannella... Mica ci avevo pensato io, grazie!

[luisa56]

ma quante mamme felici

[sara_penny]

ciao a tutti!
sono sempre stata tentata di fare lo yogurt in casa.. mi sa che mi avete convinta.. mia mamma impazzirà se le dico che faccio altri esperimenti!
una domanda: una volta fatto il quantitativo desiderato, quanto si conserva in frigorifero?

[luisa56]

ciao sara_penny,
vedrai lo yogurt piacerà anche alla tua mamma!
di solito di conserva 2/3 giorni in frigo,sempre se non lo pappi prima

[saralla]

HELP!!! Ho provato a fare lo yogurt di soia con la yogurtiera: 1l di latte di soia, 1 busta di fermenti, ma dopo tante ore comunque il latte non si è per niente "solidificao" e in più oltre a essere liquido è acido, immangiabile cos'ho sbagliato? io il latte non l'ho scaldato prima di metterlo nei vasetti, sarà questo?

[luisa56]

ti posso spiegare come lo preparo io
non uso la yogurtiera,scaldo il latte(prova dito deve essere caldo, ma non scottare)lo travaso in un termos dall'imboccatura larga ,aggiungo un vasetto di yogurt di soya al naturale e chiudo,dopo 7/8 ore è pronto!
quando è pronto va tenuto in frigo e dura 2/3 giorni,se il latte è a lunga conservazione(ma secondo me il sapore non ci guadagna)logicamente si mantiene per più tempo
auguroni

[saralla]

grazie luisa riproverò scaldando il latte!