Ieri notte volevo finire un po’ di cose che avevo in casa reduci da precedenti preparazioni. Allora mi sono preparato un Tris di primi
Eccolo:
Spaghetti di zucchine al pomodoro
(pomodoro fresco frullato con pomodori secchi, olio, origano. Guarnire con capperi e basilico)
Pappardelle di verza con funghi e carciofi
(foglie di verza fermentate tagliate per la lunghezza, carciofi tagliati a julienne e funghi champignon conditi con aglio, succo di limone e un po’ d’olio)
Lasagne di mais al pesto con besciamella di mandorle e anacardi
(ho usato le tortillas di mais, tra uno strato e l’altro ho messo un normale pesto di basilico, pinoli, aglio, olio e lievito alimentare e infine una besciamella fatta frullando insieme anacardi e yogurt di mandorle)