Ciao VegAnia benvenuta tra di noi
Oppure potresti fare della besciamella:
Ingredienti:
500 ml. di latte di soia
50 gr. di farina 00,
50 ml. di olio extravergine d’oliva
5 gr. di sale fino
un pizzico di noce moscata tritata.
Procedimento: scaldare l’olio a fiamma bassa, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina lentamente mescolando bene fino a formare una specie di polentina. Aggiungere sale e noce moscata e diluire quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato). Il latte deve essere aggiunto poco per volta mescolando di continuo per non far creare grumi. Mescolare bene fino a che il composto non si addensa, e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata. La consistenza deve essere densa per i ripieni o semi liquida per i condimenti.
Da evitare:Non mescolare mai sul fuoco la farina con l’olio: la farina cuoce troppo in fretta, non si amalgama bene all’olio e forma grumi difficili da sciogliere anche con l’aggiunta del latte.
Ricetta originale:
http://www.veganblog.it/2008/04/13/besciamella/
