Polpette di semolino

[Lucialba]

S'accompagnano bene a legumi o verdure cotte.
Ingredienti
Semolino
Pangrattato
Brodo vegetale
Passata di fagioli
Salvia
Cipolla
Olio

Cuocete in brodo vegetale il semolino finché non assume una consistenza abbastanza compatta. A parte avrete frullato dei fagioli con la cipolla spezzettata e delle foglie di salvia fino a formare una crema. In una ciotola mescolate la crema con il semolino con molta cura, regolate di sale poi lasciate che si raffreddi un po'.
Preparate una pirofila da forno passando un pochino d'olio sul fondo. Con un cucchiaio staccate i pezzi di semolino formando delle polpettine, lavorandole anche un po' con la mano e passatele nel pangrattato. Mettetele sulla pirofila in fila e versate un po' d'olio con un cucchiaino su ogni polpettina. Mettete in forno a 180°C finché il pangratato non si sarà colorato un po' poi servite in piatti singoli con una corona di verdure spadellate in olio e cipolla o grigliate.

[Stella10]

Queste le voglio provare devono essere buonissime, grazie per la ricetta

[Lucialba]

Queste le voglio provare devono essere buonissime, grazie per la ricetta

Figurati Stella, ne ho copiate così tante da voi!
Questo è un piatto che fa bella figura quando si hanno ospiti: io servo su pirofile in acciaio leggermente riscaldate. Ottimo per accompagnare anche le verdure gratinate oltre che grigliate.