alimenti fermentati

[tonyrn]

Salve a tutti
Avete informazioni su libri o siti che trattano della preparazione casalinga di alimenti fermentati, in particolare verdure?
Ho già qualche informazione, ma vorrei approfondire l'argomento. Sono ben accetti anche consigli da esperienze personali.

grazie
Tony

P.S. Chiedo scusa se il topic è già stato trattato altrove

[Daria]

Salve a tutti
Avete informazioni su libri o siti che trattano della preparazione casalinga di alimenti fermentati, in particolare verdure?
Ho già qualche informazione, ma vorrei approfondire l'argomento. Sono ben accetti anche consigli da esperienze personali.

grazie
Tony

P.S. Chiedo scusa se il topic è già stato trattato altrove

Ciao Tony, benvenuto!

Se ti può essere utile ho trovato questo, forse tu da esperto saprai meglio valutare quanto c'è scritto...

http://143.225.163.184/_docenti/villani ... entari.pdf

[tonyrn]

grazie per la risposta, ora leggerò l'articolo che mi hai inviato.
A presto
Tony