Sono Silvia, mi sono iscritta stasera... questo forum è bellissimo. Io sono vegetariana da quasi un anno, però sto tendenzialmente diventando vegana, infatti cerco di sperimentare ricette perchè mi piace cucinare
Per questo, come prima ricetta posto dei muffins ai mirtilli che ho provato recentemente! Buonissimi!
La ricetta l'ho trovata su un opuscolo scaricato dal sito della Società Scientifica di nutrizione Vegetariana.
MUFFINS VEGAN AI MIRTILLI
Ingredienti:
2 tazze di farina 00 (circa 300 gr)
1 tazza di latte di soia
1/3 di tazza di olio di semi
5 cucchiai di zucchero
1 bustina li lievito per dolci
1 cucchiaio di succo di limone (la prox volta ne metto di più)
100 gr di mirtilli
1 pizzico di sale
Montare l'olio con lo zucchero finchè non sarà tutto amalgamato bene. Versare a poco a poco tutti i liquidi, quindi il latte e il succo di limone. Setacciare in un'altra ciotola gli ingredienti "secchi": farina, lievito e sale. Unire a poco a poco al composto, cercando di non creare grumi, dopo incorporate i mirtilli e distribuire l'impasto negli stampini.
Io ho usato una teglia per 6 muffins in silicone e altri 2 stampini (uno a forma di orsetto
), quindi questa dose basta per circa 8 muffins.Infornate per 35/40 minuti a 190°.
Una volta freddi, se volete potete spolverizzarli con zucchero a velo.
Spero siano di vostro gradimento, io ho gradito parecchio! ehhehe
- Uno zoom dei muffins
- foto1.jpg (36.74 KiB) Visto 2446 volte
- I muffins e Birba, la gattina del mio ragazzo
- foto2.jpg (28 KiB) Visto 2447 volte
