BUONO A SAPERSI ....LE COMBINAZIONI ALIMENTARI
LA FRUTTA
La frutta, biologica e matura, va combinata in base al fatto che ne esistono cinque categorie:
acida (limone,cedro,arancia, mandarino, pompelmo, ananas, kiwi),
semi-acida (ribes, mele, pere, fragola, ciliegia rossa,more, amarene),
semidolce (albicocche, fichi, pesche, manghi, meloni, uva),
dolce (banane, cachi, datteri, ciliegie nera, uva moscata, susina piccola nera, susina comune).
Mai mescolare frutta dolce e acida, perché necessitano di enzimi diversi, ma scegliere categorie contigue (semiacida con acida o con semidolce).
La frutta: meglio sola che male accompagnata.
Per una macedonia sicura e in piena regola uniamo la frutta acida con la semiacida, oppure la dolce con la semi-acida. Non abbiniamo mai invece la dolce con la acida.!!!