Budino di riso al cocco con mango fresco

[silvy]

occorrente x 4

2 lattine da 400 ml di latte di cocco
70 gr di zucchero semolato di canna
80 gr di riso per budini
scaglie di cocco tostate per guarnire
1/2 mango pelato e tagliato a fettine sottili

Mettete il latte di cocco e lo zucchero in una casseruola e portate lentamente ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il riso e abbassate la fiamma al minimo. Coprite e fate cuocere per 40 mn e comunque fino a quando il riso sarà cotto, mescolando spesso.
Guarnite con scaglie di cocco tostate e servite con il mango tagliato a fettine.

Potete servire questo budino sia caldo sia freddo. E' un dessert piuttosto ricco, ve ne basterà quindi una piccola porzione.

[viola37]

Cosa intendi per riso per budini? Grazie e buona giornata

[silvy]

Cosa intendi per riso per budini? Grazie e buona giornata

ops... scusa il lapsus, intendevo il riso x risotti!!!
ciao

[viola37]

Può succedere,nessun problema solo che ora che è più chiaro e posso procedere a fare questa bellissima ricetta, gnam gnam non vedo l'ora ciao