Per Robo: richiesta ricetta.

[StellaAmaranto]

Ciao Robo; ho letto in un post che fai delle "sfogliatine di banana" con l'essiccatore.
Potresti gentilmente darmi la ricetta ?... sono banana-dipendente :)))
Per caso hai provato anche a farle con il "platano" ( quella varietà di banana che solitamente si mangia cotta ).

Ringrazio anticipatamente :)

[robo]

Ciao, StellaAmaranto
A me piacciono le banane mature, quindi appunto per questo ogni tanto me le ritrovo un po’ troppo mature. Allora ho provato a schiacciarle con una forchetta, per ridurle in poltiglia, e poi ho steso il composto sull’essiccatore, su un foglio di carta da forno. Finora le ho fatte solo così, ma penso che si possa benissimo aggiungere della carruba o del cocco in scaglie. Considera che durante l’essiccazione il composto si riduce abbastanza di volume. Ci vogliono un po’ di ore, ma non c’è bisogno di aspettare che diventi croccante. Anzi, quando è compatta, anche se resta un po’ morbida e “appiccicaticcia”, la sfogliatina puoi farcirla con quello che vuoi, aiutandoti ad arrotolarla con la carta da forno su cui l’hai stesa. Oppure aspetti che diventi più croccante e la mangi così com’è. Una piccola annotazione: il colore non è dei più belli. Ma il sapore è divertente.
Buon solstizio d’estate. Oggi è il giorno più lungo dell’anno.

[StellaAmaranto]

Ti ringrazio :) , la proverò quanto prima.
Per il colore non c'è problema, l'importante è il sapore, magari provo a darci una spruzzatina di limone nell'impasto per vedere se schiarisce, ma poi forse dopo vengono più mollicce :( ... vedrò.
L'idea di farle "farcite" con la frutta mi attira molto; splurppppppppppppp.
Quando torno dalle vacanze, provo anche con il platano, per vedere cosa ne esce fuori ( in un negozio della mia città lo vendono ); magari è adatto per delle preparazioni "salate", sperando che non ne esca una schifezza indigesta.
http://www.itacacorsico.it/CultureincucinaCuriosita.htm

Ciao, ciao.

[robo]

L'idea di farle "farcite" con la frutta mi attira molto; splurppppppppppppp.
Ciao, ciao.

Avocado, ciliegie, pomodori essiccati e cipolla essiccata. E’ il mio speciale “sushi alla banana”, una ricetta che tenevo segreta. Ma ormai mi hai scoperto.

[StellaAmaranto]

Ma bene... lo chef rivela i suoi segreti ;) hehhehe.
Lo proverò, a parte la cipolla a cui sono allergica.