Lavare, privare dei semi e tagliare in due/quattro dei peperoni.
Oliare una teglia antiaderente e sistemare le falde di peperone, cospargerle con pomodorini ciliegina spezzettati, aglio tritato fine, capperi (meglio quelli di pantelleria), prezzemolo ed erba cipollina tritati molto finemente, pan grattato e sale.
Irrorate ogni falda con un filo d'olio e porre la teglia in forno caldo a 200° per 15/20 minuti, finchè il peperone si sia cotto e leggermente abbrustolito.
