Pan di Spagna

[girandola]

120g malto o 180g di zucchero
40g olio di semi
310g acqua gassata
250g farina di farro
3 cucchiaini lievito
1 " bicarbonato
1 punta di coltello di vaniglia
un pò di buccia di limone grattuggiato

Mischiare l'olio col malto/zucchero, aggiungere l'acqua. Mischiare tutti gli ingredienti asciutti e amalgamare con i liquidi.

Infornare a 180° 30min ca.

[Sauro Martella]

Salve Girandola e grazie dlela ricetta, ma ti invitiamo a non inserire ingredienti di origine animale (il miele) all'interno di questo forum dedicato alle ricette vegan (altrimenti che ricette Vegan sono?)

[Stella10]

Ciao girandola ho provveduto a trasformare il miele con il malto , ma sei riuscita a fare il Pan di Spagna io è una vita che ci provo , grazie per la ricetta la sperimenterò presto poi ti farò sapere. Un abbraccio

[girandola]

Scusatemi. Ma ricetta originale prevede il miele e perciò l'ho scritto. Uno poi lo sostituisce con un dolcificante a piacere. Ho messo zucchero, ma la quantità è indicativa perché non so in proporzione quanto sia più dolce del miele.

[girandola]

Cara Stella10,
si l'ho fatto ieri ed è buonissimo e soffice. L'ho riempito con la crema al cioccolato e noccioline tritate. Anche i amici non-vegan si sono leccati i baffi!

[Stella10]

Urrà ti prego dimmi che lievito hai usato, appena ho un po' più di tempo, voglio riprovare anch'io.... altri consigli per la buona riuscita saranno graditi

[girandola]

Allora, di solito uso il lievito vanigliato del negozio biologico o il cremor tartaro. Ma siccome non ne avevo ho preso il pane angeli. Adesso non so se bisogna mettere un goccio di aceto per il cremor tartaro. Nelle altre ricette che ho con il cremor tartaro di solito c'è.

In bocca al lupo!

[manuel]

questo è il mio pan di spagna:


Ricetta originale: http://www.veganblog.it/2008/05/06/pan- ... n/#respond

[vayu]

perchè bisogna mettere acqua gassata?

[Stella10]

Ciao vayu l'acqua gassata aiuta la lievitazione e a rendere morbido l'impasto. Un abbraccio

[vayu]

grazie

lo proverò al più presto

[femzildjian]

ma posso usare la farina 00 al posto di quella di farro?

[Stella10]

Credo che se dovessi provare a fare il Pan di Spagna ( prima o poi ci proverò) userei proprio la farina 00 o al massimo la 0, non lo so ma mi dà l'idea che più leggere sono e più possa lievitare, posso anche sbagliarmi .. appena faccio la ricetta se mi riesce poi la posto. Ciao fem se provi a farlo mi fai sapere poi come ti è venuto? un salutone