crudismo e stagionalità

[zapaquiram]

Premesso che sono "solo" vegetariana (tendente al vegan...) ma non crudista (anche se lo apprezzo e in parte cerco di seguirlo). Ma sono perplessa su una cosa: su tutte le ricette crudiste che leggo in giro trovo spessp : accostati nella stessa ricetta alimenti di stagioni molto diverse, tipo zucchine e spinaci, pomodori e cavolfiore, ecc.
Come mai una dieta così attenta alla salute non presta attenzione a una cosa così importante sia per l'ambiente che per l'organismo???

[Teo]

Hai ragione, in effetti, soprattutto per la salute, così dovrebbe essere: la stagionalità è importantissima, ma a volte, specialmente per chi è alle prime armi, il piacere del gusto prevale, specialmente per chi era abituato ai gusti "forti" del cotto. Iniziare il crudismo con piacere è necessario, altrimenti si ritornerebbe in men che non si dica alla vecchia alimentazione.

[robo]

Di solito però le “ricette” che si trovano in giro sono piatti particolari per qualche occasione. Diciamo che sono dei “menu della domenica”. Per il resto, almeno per quanto riguarda la mia esperienza personale, l’alimentazione crudista è molto legata alla stagionalità. Purtroppo. Dico purtroppo perché non sai quanti “moccoli” tiro ogni volta che finisce la stagione dei cachi o dei carciofi e così via…
Discorso a parte per la frutta esotica.
Infine c’è da considerare che le serre, anche quelle biologiche, hanno confuso un po’ le stagioni per alcuni ortaggi, tipo pomodori e zucchine, che adesso si trovano tutto l’anno anche provenienti da coltivazioni biologiche. Il fatto di trovarli nei negozi biologici, a me spesso induce all’acquisto senza riflettere sulla stagionalità. “Se ci sono nel negozio biologico vuol dire che posso comprarli” è il ragionamento che mi scatta in testa.

[Teo]

Eh, invece purtroppo non è vero. Il biologico purtroppo nel corso degli anni ha significato sempre meno genuinità e "naturalità". Pur di vendere si sono imitati gli alimenti presenti normalmente nei supermercati eccetera.