riso e veleni

[mev]

attenzione al riso brillato

Il riso brillato pare ( anzi senza pare ) è un alimento non solo scarso di sostanze nutrienti, ma andrebbe ad impoverire anche l'organismo di vitamine
( specialmente quelle del gruppo B ), e poi per brillarlo e renderlo bianco viene trattato con sostanze molto pericolose come
l'olio di vasellina ( che è un derivato del petrolio ) e il talco che ha una struttura molto simile all'amianto e in grado di sviluppare tumori pleurici e gastrici.
Insomma per un terrone come me il riso non è poi tanto importante ...

Il riso da consumare è solo il riso integrale (commercialmente definito come sbramato di risone ).
Infatti questo riso è un ottimo alimento, ricco di magnesio e potassio, abbassa la pressione sanguigna, utilissimo nell'insufficienza renale, nei casi di colite, e di fermentazione intestinale, e nell'obesità, e contro l'osteoporosi.

[riverbero]

Non prendere per oro colato tutto quello che leggi in rete, è sempre buona cosa risalire alle fonti. Attualmente non ci sono prove scientifiche sulla pericolosità del talco che hai riportato, uno degli utimi studi ha concluso che non vi sia alcun incremento del rischio di tumori per lavoratori esposti ad alti livelli di talco, figurati quindi per coloro che usano il talco occasionalmente. Trovi l' abstract dello studio qui:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1792 ... d_RVDocSum
In passato c'è stato qualche studio che impropriamente concludeva che il talco era pericoloso perchè venivano addizionate al talco in commercio sostanze tossiche come l'acido borico e l'esaclorofene. Oggi per fortuna questo non accade più.
Da piccini quasi tutti abbiamo giocato e respirato talco, se fosse davvero come l'amianto ( basta una fibra di amianto per causare il mesotelioma del polmone) dovremmo essere già tutti morti allora!
L'olio di vaselina invece per quanto ne so non si usa per ottenere il riso brillato ma un altro tipo di riso detto riso comolino o oleato (insieme all'olio di lino).
Cmq che il riso brillato è più povero di nutrienti rispetto al cosidetto riso sbramato è verissimo. A voler essere pignoli non è nemmeno quello che troviamo nei supermercati il vero riso integrale , perchè quello con il pericarpo ancora intatto è il riso grezzo ( ma non credo che si trovi nei supermercati ). Io non l'ho mai mangiato, ma un amico me ne parlò tempo fa descrivendomi la lunga procedura di cottura da fare . Mi disse che lo vendevano in dei sacchi di iuta...Sicuramente non si trova facilmente in commercio perchè poco comodo e pratico per chi vuole farsi un risotto veloce.

[mev]

si può essere...
Tuttavia per quello che mangio io...! il riso integrale lo faccio ( per ora ) solo con del buon pesto, o con le verdure, senza stare lì a strafugliare con risotti e risottini.
Comunque non lo escludo a priori; se vado avanti così non mangio più niente e, tutte le volte che m'invitano a mangiare a casa di amici non voglio sempre passare per difficile, vorrei anche condividere dei bei momenti insieme agli altri senza fare troppo il sofisticato - poi nel privato è già diverso.
Grazie per l 'estratto che ho letto.
mev