leggendo le ricette crudiste ho visto che è essenziale avere 2 strumenti:
1 germogliatore
2 essicatore
la mia domanda è questa. in base alla vostra esperienza è possibile fare un germogliatore "in casa" e utilizzare il forno ventilato per essiccare? in caso affermativo come si deve fare x ottenere germogli e preparare crackers?
grazie immensamente per l'aiuto!!!
bacibaci
starter kit crudista
Sull’uso del forno è un po’ un problema, dovresti controllare la temperatura che non superi i 40 gradi, tenere lo sportello aperto, ecc… Mi sembra complicato. Per i germogli, invece, non c’è alcuna difficoltà. L’importante è che il chicco rimanga in ammollo per un po’ di ore, poi possa germogliare in un ambiente umido al riparo dalla luce. Quindi puoi mettere i semi a bagno per una notte in una normalissima tazza. Poi li scoli e li metti a germogliare o in un colino con un coperchio oppure distesi su un piatto coperto con un altro piatto. Li sciacqui aiutandoti con un colino due volte al giorno. Il sistema funziona.
I semi abbastanza grandi, come ceci e lenticchie, si possono anche più semplicemente mettere in fondo a un vaso di vetro (due dita perchè crescono di volume) di diametro almeno 10cm e riempirlo d'acqua per l'ammollo. Scolata l'acqua, si lasciano nel vaso rigirandoli ogni tanto per distribuire l'umidità.