, Come sei poetico Gioman! Io certe volte sento anche i versi dei gabbiani!gioman ha scritto:...si sente quasi l'odore della risacca di certe giornate d'inverno in riva al mare...
Madonna ma quanto tempo hai?robo ha scritto:Domenica ho giocato con l’essiccatore. Quindi, a parte la colazione a base di cachi (due) e qualche susina durante la giornata, mi sono dedicato alla cena: castagnaccio e panettone. Il castagnaccio l’ho già raccontato nel post sulle castagne crude, il panettone è in fase sperimentale, ma vedo già che col tempo mi darà soddisfazione. Domenica l’ho fatto frullando insieme germogli di grano saraceno e semi di lino ammollati (aiutano per la consistenza e per mantenere la morbidezza). Poi ho aggiunto uvetta e pezzettini di buccia di arancia (per l’effetto canditi). Ho fatto dei panetti alti circa un centimetro e li ho messi nell’essiccatore per una decina di ore. Squisiti.
Mi sono viziato anche lunedì, perché c’era una bella giornata di sole e mi ispirava. Colazione a base di banana con semi tritati. Durante la giornata, due pesche e qualche susina. Cena: insalata verde con cipolla rossa, tortino caprese (pomodoro, formaggio di mandorle, origano, capperi e soprattutto melanzane sott’olio autoprodotte), e come dessert un tortino di avocado e germogli di quinoa.
Due annotazioni, magari son consigli del cavolo per chi è più esperto di me.
1) Ho provato in vari modi a fare le melanzane sott’olio (con aglio e peperoncino). Ed ho scoperto che senza buccia vengono molto più buone.
2) I germogli di quinoa sono una figata. Buoni da soli e ottimi in qualsiasi preparazione. Oltrechè facilissimi da fare in casa.
Ho tantissimo meno tempo a disposizione di quanto puoi immaginare, sul serio. Ma essiccatore e germogliatore lavorano da soli, io mi limito a mischiare gli ingredienti, prima o dopo. Tempo di lavorazione: 5 minuti. Ogni due settimane, quando trovo un’ora intera libera, magari preparo le melanzane da mettere sott’olio o i crauti o le cipolle da fermentare. La ricetta del tortino di quinoa non la scrivo, mi vergogno. E solo un avocado schiacciato e poi mischiato con germogli di quinoa (se ti piace piccante ci aggiungi peperoncino). Però se gli dai una forma compatta nel piatto e lo chiami “tortino”, fa più figo e sembra una ricetta sburona come quelle della tv. La quinoa la faccio germogliare per circa 3 giorni. Vado ad occhio, in base a quando spuntano i germogli. Tra l’altro lo faccio in un piatto, perché nel mio germogliatore (quelli di terracotta) non viene bene. I semi sono troppo piccoli e mi chiudono i fori, come i semi di alfa alfa e simili. Dopo posto i tentativi di panettone tra le ricette.susi_violante ha scritto:
Madonna ma quanto tempo hai?
Certo che senza buccia le melanzane vengono meglio.
Ci dai la ricetta del tortino di avogado e germogli di quinoa (quanti giorni li fai germogliare). Poi le ricette (anche quella del panettone) le posti nella sezione ricette. per favore!!!
Grazie e baci,
Susi
quando li sciacquo io li travaso in un colino a maglie strette e poi li rimetto nel piatto. Non hanno comunque bisogno di chissà quanta acqua. Una volta sistemati nel colino, non c'è bisogno di fargli proprio la doccia. Puoi spruzzargliela sopra con le mani o con uno spruzzino. Come per i semi di alfa alfa. Se non ti trovi neanche così, li fai germogliare direttamente dentro il colino. Il problema in questo caso, per me, è che poi i germogli quando crescono si infilano tra le maglie del colino ed è più difficile toglierli.zia dada ha scritto: i germogli di quinoa li ho messi proprio stamattina ad ammollare. il fatto di metterli nel piatto mi lascia un dubbio: quando li bagni, non è poco pratico scolarli? io ho notato che non mi viene bene, ma forse sbaglio nella tecnica...
ciaociao
L'amaranto ha anche un significato molto bello ... http://it.wikipedia.org/wiki/Amaranto_(alimento)pispola ha scritto:Io ultimamente sto provando a far germogliare anche l'amaranto,
