melograno ha scritto:è possibile che da quando uso le alghe (ho provato solo la kombu) mi senta più attiva e meno "addormentata"? o è solo un caso?
Beh, si direi che è possibile, mi sto documentando sulle alghe e rappresentano una vera ricchezza...
Le alghe appaiono sensibilmente ricche non solo di proteine, ma anche di sali minerali e di oligoelementi; in particolare di iodio, calcio e ferro (da 5 a 10 volte rispetto a quello degli spinaci). Notevole è anche il loro patrimonio vitaminico. Oltre al discreto contenuto di vitamina B1, B2 e C.. Degno di nota è anche l’elevato contenuto di vitamina A, il cui contenuto nelle alghe nori è dieci volte superiore a quello dell’uovo.
L’elevato contenuto di iodio (da 100 a 1000 volte rispetto a quella degli ortaggi più comuni) rende le "verdure di mare" particolarmente utili in tutti i casi in cui venga richiesta una terapia iodica. Mentre la ricchezza di calcio (da 8 a 140 volte rispetto al latte) ne fa un alimento consigliato contro l’osteoporosi...
melograno ha scritto:cmq...la uso in mezzo ai cibi dal sapore "forte"..cosi nn s sente .l'ho provata in mezzo a 1 zuppa..ma l'odore era micidiale...
c'è qualche trucchetto per togliere quell'odore?
Prima di essere utilizzate vanno lavate e poi lasciate in ammollo per 5-10 minuti. Per eliminare il "sapore di mare" che a qualcuno può non risultare appropriato è sufficiente saltare le alghe con una piccola quantità d’acqua fino alla completa evaporazione e quindi aggiungerle a zuppe, sformati, minestre, legumi e condimenti, poco prima di completare la cottura....
melograno ha scritto:poi ho letto su starbene di ottobre (c'era 1 servizio sulle alghe) che la kombu puo essere essiccata al forno e polverizzata sulla pasta, cereali...qualcuno ha provato?
grazie ^_^
E' vero!...
Le Kombu, laminarie molto comuni nelle acque costiere del Giappone, sono particolarmente ricche di Iodio, acido alginico e glutammico...
La polvere di kombu è impiegata per insaporire i piatti di riso e di verdure.
