olio di noce?

[luce]

olio di noce.puo' essere un buon acquisto per le nostre tavole?
http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/c. ... io_di_noce

[Stella10]

Interessante ora chiedo alla mia erboristeria se esiste biologico.
La prossima volta che vado al Lidl sono curiosa di leggere gli ingredienti e poi ne riparliamo... Salutoni

[lupin]

Ciao,
per quanto ne so io l'olio di noce non si può estrarre completamente a freddo perchè durante la fase di spremitura dei gherigli è comunque necessario un parziale riscaldamento del prodotto. Questo processo credo renda questo olio meno pregiato rispetto ad oli ottenuti dalla spremitura di semi oleosi come il girasole o il lino.
Riguardo al prodotto del Lidl posso dire che mi sorprende un po' il prezzo perchè quando acquistai una bottiglietta da 500 ml di olio di noce in un punto vendita equo e solidale lo pagai 8 euro...
Potremmo fare un paragone con l'olio di semi di girasole che si può trovare anche a pochi centesimi di euro,è un prodotto che si usa per le fritture,ma che non ha niente a che vedere con l'olio spremuto a freddo,in quanto per ottenere maggiori quantità di olio e quindi maggiori guadagni possono venir usati solventi chimici e temperature eccessive,che vanno ad alterare i principi nutritivi del prodotto. Sarebbe interessante quindi sapere il procedimento grazie al quale viene estratto questo tipo di olio Lidl.

[lupin]

dimenticavo di dirti che il sapore dell'olio di noce era comunque buono ,si sposava(che terminologia da sommelier ) molto bene soprattutto sulle insalate e che non va conservato in frigo(come invece sarebbe bene fare con l'olio di lino) perchè altrimenti si addensa e non lo si può più usare.ciao